北京炸酱面直接拌吗？
老北京炸酱面可以分成两种拌面吃法，一种是把码都放在面条上面，再把强放上，全办了再吃还有一种吃法就是放一点马个点酱，拌一口吃一口，再办一口再吃一口当然了，这也分冷热吃法，一种是面条煮完了过水，一种捞出来晾一晾出来再吃，两种吃法分每个人的口味怎么吃？
答：北京的炸酱面直接拌吗？可以直接拌，也可以过水再拌。
面条煮熟后直接拌食，北京人叫锅调，多在冬季和胃口不好的人的吃法。吃的是那种热呼劲儿。
而在夏季人们会把煮熟的面条过下凉水吃的是那种凉爽痛快劲。
北京的炸酱面无论怎样拌酱都是一种美食。
北京排名前十的炸酱面？
1.方砖厂69号炸酱面
2.海碗居北京菜(增光路总店)
3.七寻八找锅儿挑
4.黑八私房(老北京炸酱面)
5.老北京炸酱面大王(崇文门总店)
7.京味斋
8.北平楼
9.我奶奶家的炸酱面
10.又一福老北京炸酱面
你吃过的北京炸酱面，感觉味道怎样？
记忆中在红桥那里有家店，需要排队，每天就几缸面，卖完为止，倍儿牛🐮！服务员都是清一色店小二打扮，黑衣黑裤，配条白毛进，一进门先吆喝，条凳，方桌，海碗，菜码在十种上下，那酱炸的，把肥油全逼出去，肉和面都倍儿有嚼劲，且香气四溢，吃上一碗，至少几天后还惦记着！现在像海碗居什么的也还可以，算是比较好的吃炸酱面的地儿，但可能和小麦黄豆豆变了有关，已经吃不出过去那个味儿了！
老北京炸酱面，是旧社会那个时候穷。吃不起新鲜蔬菜做臊子，特别是到了冬天北京只有大***和土豆这两样，想吃面条只能用炒黄酱加肉丁。条件好点的再加点配菜。条件差的就是酱加猪肥油，所以炸酱面一定是一碗炸酱里有四分之一是油，这样才好吃。放在现代的社会。真的谈不上多好吃，就是吃个念想。我觉得最好吃的干拌面条应该数新疆的拉条子。
北京炸酱面和韩国炸酱面还是很多不同的，不过北京人都爱吃自家的炸酱面，很少出去吃，因为一家一个味，酱的浓度，甜度，油的大小，肉的选择是不是有些加配料，总之都有讲究，像我妈就喜欢用牛肉做，因为全家不喜欢吃油大的，还喜欢在里面加点胡萝卜丁，所以有时候我妈出去吃炸酱面怎么都觉得不如自己的好吃，不是嘴挑就是爱吃自家的味道。
您好我是敬懿之馐 很高兴回答您的问题
北京炸酱面口味和其它地方炸酱面
还是有很大区别的
现分享制作过程的视频希望喜欢
材料表就打在***后方
有不清楚的地方 可以评论区留言
我会第一时间回复您的
就在外面吃过一次，很难吃感觉酱不是现炸的，肉也不香，肉块还小，炸酱面还得是自己家的最好吃，这东西每家有每家的口味和吃东西的咸淡，配上喜欢吃的面码，香极了，炸酱面不单纯是一种面还是家的味道
北京炸酱面的正宗做法？
食材：肉一块、黄瓜丝、蒜两粒、小米辣一个、葱、面条、小半碗淀粉水
调料：一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖跟盐
做法：
1.肉剁碎、蒜小米辣葱切好备用
2.锅中适量油倒入肉末炒至变色，加入蒜末小米辣炒出香味，加入一勺豆瓣酱两勺生抽一勺老抽适量盐白糖，翻炒均匀，淋入淀粉水煮至汤汁浓稠
