孟凡华个人资料？
孟凡华是北京人
孟凡华，1950年出生于北京市，相声演员，国家一级演员。擅长集“捧哏”与“逗哏”于一身的单口相声，语言诙谐幽默，形成了内紧外松、有条不紊的风格。另外，孟凡华是一位大馋人，除了业余主持北京电视台相关饮食类节目外，还为多家杂志和报纸的美食版做策划和顾问。
***汤好听的叫法？
被称为“单口大王”的刘宝瑞，就曾***用了民间传说，创作了一部同名单口相声——《珍珠翡翠白玉汤》，这也成为了单口名段。
那么，这道“珍珠翡翠白玉汤”，流传着怎么样的一个故事呢？
据说有一次，朱元璋兵败安徽徽州，逃到安徽休宁，途中，饥渴难耐，便并随从四周围去找食物。其中一个随从，找来了一些剩饭、***梗和豆腐，于是将这些都用水煮了，然后递给朱元璋吃。朱元璋吃完之后，不由觉得十分美味，连忙问道：“这美食叫什么名字啊，竟然如此好吃”，那个随从也聪慧，灵机一动，取了个名字道：“珍珠翡翠白玉汤”
后来，朱元璋在这场战斗中，反败为胜，为了犒劳三军，他让随军厨师烹饪“珍珠翡翠白玉汤”，再后来，朱元璋成为了皇帝，他也不忘“珍珠翡翠白玉汤”，其实他知道，当时战事紧急，哪有什么新鲜食材。“珍珠翡翠白玉汤”，所谓的珍珠，其实就是剩饭、所谓的翡翠，其实就是烂菜叶子，所谓的白玉，其实就是快馊了的豆腐。
正因为食材简单而且广泛存在，深受广大人民群众的喜爱，所以这道“珍珠翡翠白玉汤”家喻户晓尽人皆知，因为她不仅名字美丽而且非常有营养。时至今日，她仍然是餐桌上不可或缺的菜肴。
武汉中南财经附近的小锅仔怎么做？
我给大家说个牛肉白萝卜小锅仔的做法: 原 料:牛肉400克、白萝卜一个、青蒜5颗、大葱一段、姜5克、干红椒5个、八角2个、桂皮1小片。
植物油2大勺、老抽1.5大勺、料酒2大勺、糖1小勺、高汤800ML、盐适量、鸡精适量
操 作:1、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段。
2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。
3、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。
4、牛肉细条入锅中，大火翻炒。
5、锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些。
6、加入老抽、料酒、糖和高汤。
7、倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂。
8、萝卜去皮，切成细条。
我没吃过你说的这个地方的小锅仔，但我说的锅仔应该给你吃过的大同小异。
一种菜品，颇似于砂锅，类似于火锅，但有不同于火锅，火锅要用底汤，锅仔却讲究原汁原味，一般不加多的涮料，味道比较专一。
同样锅仔有很多种样式，如牛肉锅仔，锅仔子鸡等。
1牛肉锅仔，将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。
热锅倒油，放入姜片和干辣椒，将焯过水的牛肉下锅大火快炒。
将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。
2排骨锅仔
腊排骨、莴笋头、豆芽（可以随自己的喜好搭配，干豆腐也不错哦！）
辅料：色拉油、盐、料酒、白糖、鸡精、红烧油、大蒜头、大蒜、生姜、干辣椒、桂皮 。
（1）锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。
（2）把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。（记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。）
（3）倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。
