小笼包十大品牌名单发布啦！居前十的有：鼎泰丰、南翔食品、富春、王兴记、小六汤包、刘长兴、乐天餐饮、冶春、翡翠餐饮、鸡鸣汤包等，上榜小笼包十大品牌榜单和著名小笼包品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌
北京有名的小笼包是鼎泰丰。
泰鼎丰的小笼包荣获米其林一星。每个小笼包都是5克的皮、16克的馅、18个褶。鼎泰丰的小笼包皮薄而韧、汤汁四溢，吸引着各方食客前来品尝。蟹粉小笼包真的很讨人喜欢，皮很薄，玲珑剔透，很小巧很精致，一口一个简直了，外皮有弹性，吹弹可破，汤汁丰富，性价比很高。因为真的很迷你，因此一人一笼也是不在话下。
用料
滚水 60g
猪绞肉 适量
中粉 80g
温水 100g
酵母 4g
中粉 200g
白砂糖 5g
做法步骤:
1.猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。
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