在北京怎样可以吃到正宗白切鸡？
在北京如果不是粤菜师傅从南方***购的鸡种，又或者是北方厨师，就别想吃到正宗的白切鸡了，我在北方从厨多年，北方的鸡种，香葱的味道都不是想要的效果。白切鸡的鸡种还真是两广地区的鸡最合适做白切鸡，白切鸡本质是要鸡香肉滑，大多数是选用一年左右的小母鸡。也有用宪鸡（腌鸡）的，少人用是因为宪鸡个头大。
在北京我从业过的酒店当年卖的白切鸡是从广东湛江空运的，连葱姜都是，我们也试了几十次本地的食材，就是做不出想要的的效果
北京有多家非常正宗的粤式餐厅，都有白切鸡，白切鸡是一道广东菜，粤菜清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻的特点更是让我爱不释口。
老坑记
店里循环播放的怀旧粤语歌曲不绝于耳，仿佛让人置身热闹的香港街道。老火靓汤、猪蹄、猪油拌饭，都是地道的香港味道，想吃粤菜来这里就对啦！
北京厨房
餐厅虽然叫北京厨房，但却是一家实打实的粤菜馆，店内的装修风格相对华丽，灯光明亮，桌子之间没有隔断，服务员的素质还是蛮高的，无论是点菜撤单还是倒水撤盘都做的不错。
地址： 建国路87号北京SKPD区6层
您好，我认为不管是什么菜，都是自己做的最正宗，因为是按照自己的口味来做，去饭店里吃的都是按照大众口味做的，时间火候不能足够贴近自己的口味。
疫情期间，鸡肉补充蛋白又减脂，我分享一下我在家里蹲做的白切鸡硬核方法：
主材：三黄鸡半只，葱结1个，2片姜片， 冰块，冰水
酱料：葱1棵，红葱头1个，姜、盐，鸡粉
步骤：1、将鸡清洗干净。
2、锅里烧足够将鸡肉淹没的水，放入葱结和姜片。
3、水开后，把鸡垂直放入水里5-10秒钟，提起5-10秒再次放入，重复三次，这时候鸡肉是紧致状态，把鸡肉放到锅里小火煮。注意，要用小火保持水不沸腾，只有小细泡。
4、浸煮35-40分钟后，捞出，过冰水30秒
5、在鸡皮表面刷上一层油。
6、把鸡放凉透，将鸡肉斩块，装盘。
你好很高兴回答你的问题。我是《小厨冀食录》是一位有着十几年做菜经验的专业厨师。
在北京怎样能吃到正宗的白切鸡！
首先白切鸡是粤菜系里的一道冷菜，其实白切鸡的做法有好几种，在北京有好多都在模仿粤菜系里的白切鸡。我也吃到过几种白切鸡的味道，自认为不是很正宗，都是用什么鲜三黄鸡和宫廷黄鸡做的，其实都不是用这种鸡。真正的白切鸡用的是广州的四大名鸡。都是哪四大名鸡呢？我来说这四大名鸡有《海南文昌鸡》《清远麻鸡》《肇庆封开杏花鸡》《惠州龙门胡须鸡》这是广州的四大名鸡，白切鸡是用这四种鸡来做的。
其实在北京很少能买到这几种鸡，好多餐馆都是用三黄鸡来做的。相比肉质和口感都是不一样的。
真的要想在北京吃到正宗的白切鸡那就要去真正的粤菜馆去吃了，正宗粤菜馆在北京是有点少，但是真正的粤菜馆都是广州、广东一带的人，他们用的原材料都是从外地运过来的。前几年在北京粤菜馆那是很火爆的，可现在北京的粤菜越来越少了。好多都本地人做粤菜，但是做出来的根本就不是当地的味道。
个人建议去比较老一点的粤菜馆去吃，那样的话会正宗一点，最起码做出来的白切鸡还是比较传统的，还是比较正宗的。
保定哪家火锅鸡好吃？坐等推荐？
挨着北京的保定，风头被时时压着，虽然处处都是美食天地，但总被人忽略。比如火锅鸡，也算是一道神仙美食，口味不属于大盘鸡、叫花鸡、德州扒鸡……
虽然知名度要小多了，走过路过的小伙伴们，不要错过来尝尝。
鸡肉***用十几种秘制香料，大火煸炒出浓郁的香味，然后加入汤料熬制10分钟收汁。出锅之后装好铜锅就可以上桌啦，浓稠的酱料包裹着每一块鸡肉，麻辣鲜香的味道扑面而来，鸡腿肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁，光看颜色就是一种诱惑。
生意好的店家可不少，比如五四路地道桥西北角的西北小骆驼，鸡肉紧实有嚼头，煮好之后既带着川味的麻辣浓香，关键还要蘸醋和蒜泥的，沧州30年老厂子的甜醋是好选择，醋该有的清冽也有了。将鸡块在蒜泥甜醋中打个滚，吃多少都不会腻。
建国路农大西巷西口的超越火锅底人气可以说是很旺了，是地道的沧州的味道，也是许多学生们打牙祭必去之地，是学生们毕业后的情怀所在，鸡肉很嫩，油也清，算是做得比较正的主菜了。配菜也很出彩，比如很多人还迷恋他家的饼子。
北街十二星座对面的史记火锅鸡，也有自己的特点，物美价廉很实惠，微辣的，香气十足，可以吃到鸡肉的新鲜度，配菜丰富，泡饼非常有特色，值得一吃。
鸡腿浸在浓浓的汤汁里，挂着诱人的红油、每块肉吃起来都有滋有味。
肉质肥硕的鸡腿肉鲜嫩无比，咬下去直接爆汁，鸡皮软弹滑口，包裹着丰厚的皮下脂肪，一口浓香，吃进嘴里即刻化成一口香糯的油香。
和异性出差时有过什么难忘的经历？
我是一个农民，所以我辈子也没有过出差的经历，但是在年轻的时候，有一回我去市里办事，却在那里意外地遇见了那个我暗恋多年的女人。当时我们两个人都有一些小惊喜，不约而同的两个人就在一起吃了一顿饭。当时吃的什么东西我都忘记了，我就觉的如此良辰美景，大好时光，晚上我们两个人是不是应该安排一点有意思的节目呢？刚巧，那天晚上有一个戏院里在演古装戏，我就邀请她晚上一起去看一场古装戏吧，没想到她连想都没想，马上就答应了我的请求。但由于我们俩个人不住在同一家宾馆，所以我们俩个人就约好了，晚上7点钟在戏院门口，不见不散。
可是，让我意想不到的是，晚上我一个人在那个戏院门口足足等了好几个小时，戏都演完了，也不见她的身影。巧合的是第二天早上，我们又一同坐一个班车回到村里，在半路上，我就问她昨天晚上为什么爽约？她考虑了很久，然后就很平静的回答了我的一段话：她说，昨晚是我故意不去的，我也知道你的心意，但是我觉的我们两个还是保持目前这种友情的关系更好，我不想打破这种平静，也许我们之间彼此都很欣赏对方，我也很爱慕你的人品，但是我们没有在对的时间遇到对方，也就是说这辈子我们两个人是有缘无份了，永远都不可能在一起，那你说，在这种情况下，在我们两个人的身上要是真的发生点什么，那我们以后还要在同一村子里住着，低头不见抬头见的，那你不觉的很尴尬吗？所以呢？我考虑再三，我们俩个人还是把彼此都放在心里，做一对名副其实的篮颜知己吧。我觉的这样才是我们两个人最好的结局。
真是一语惊醒了梦中人，她的这段话有如醍醐灌顶般的一下子就让我清醒了过来，当时我就觉的昨晚的那些想法确实是太龌龊了。还好那一回我只是在精神上出轨了一次，在肉体上还没有突破，没有对不起我的爱人。可不是吗？生活本来就是很平淡的，那来的那么多惊喜和艳遇呢？所以做人千万不能糊思乱想、挖空心思、异想天开的去刻舟求剑。在平淡中寻找快乐，知足常乐，才是最实际的选择。
和异性出差有什么难忘的经历，如果双方都有家有室，最好不要有什么经历，如过都没有家室，只要双方愿意随便有声经历都无所谓。
如果双方都有家有室，还请自重，如果不是违背***道德上的，还是可以的，比如出了什么意外，双方都会记忆犹新，这也是一个经历，比如一起出差男人对女人的照顾也是情理之中，我倒觉得这些都不算什么意外。
如果双方都是单身，并且双方都有点中意对方，那意外就多了，有可能这个意外会发生多年后，在你们结婚几年后，说不定你当时的一个聪明才换来了今天的婚姻呢。
別说，还真有一次难忘的经历，篇幅有点儿小长。
有十年啦，单位来的个“部队”外勤干部腿有点儿瘸，说是执行任务时落下的残疾，现在在后勤主管建设，并自我介绍叫“来永生处长”说在吉林长白山驻地有跨路拱形门，地弹门等有二十几万的白钢活儿。他也讲不太好，正在“考查”各厂的实力。领导一听这肥活儿可不能跑喽，又请他吃饭等热情招待。最后“拍板”活儿给了我们，让我们找个明白人和他去看现场实际测量。
领导让我和一个女孩儿业务员去的，约定第二天在沈阳太原街某宾馆门前找他一起走。九点钟见他身穿部队短袖装，下身穿红黄边的军裤老远就认出了他一瘸一拐地从院内出来。我们一起去了车站买了车票，等车期间又逛的商场女孩儿给他买一套保暖衬衣。
之前我就怀疑过他，问活儿来连一张图纸都没有哪怕是一张草图啊全凭嘴说，可领导深信不疑呀！
我们下午四点多上的开往通化的火车，出沈阳不久列车员和乘警就查票，查到我们时竟没查靠在窗口坐着的“部队干部”。
半夜下了车，打车去了他说的部队招待所，夜间没有了女房，小女孩儿说要不住一个房吧？服务员不让住，后来女孩儿住的服务员房间，我们就去吃夜宵去了。
第二天早五点，我正在熟睡，他把我叫醒说上医院看一个战友，身上现金不多找我借两百元，并说这小地方比不了你们沈阳可以昼夜***，这边八点才开门。我随口说二百够吗？再多拿一百吧！他说行！等取了钱回来还我，让我们等他说八点回来有车子接我们。
他走了，我看被子也没叠乱七八槽的，心想，这哪是军人作风啊，就给他叠起乱被，发现一条穿过的并有尿骚味儿的裤衩子，买的保暖衬衣只剩下包装盒子。
我急忙找小女孩儿说明情况，女孩儿听着有些害怕了说是不是骗子啊？我说有可能！咱先等他回来吧，事先他说自己从来不用手机，所以联系不上。
左等右等也不见“来处”回来，我们怀疑是上当了！在外边到处“穴么”也没有结果，问招待所前台，前台说他是总来住……
