冬至来了哦，你的家乡有什么习俗、美食吗？
四川人过冬至节有讲究。到了冬至这天，家家户户都要熬炙羊肉汤。熬羊肉汤离不了鲫鱼。人们认为，鱼为海鲜，羊为山珍，就是人们说的山珍海味，鱼羊为鲜吗。民间流传着一些顺口溜，吃了羊肠，***衣裳，吃了羊肺干活不累。冬至吃羊肉，喝羊肉汤提热，抗冻，滋补身体。一家围成一桌，请来几个知已的朋友，再熬上几瓶、脾酒，加上大枣，姜葱蒜，香菜必不少。人齐了开吃，大碗喝酒，喝汤，大块吃肉，海吃海喝，一醉方休。夜静了，各自散去，回家睡觉。
一年分四季:春夏秋冬。春种，夏耕，秋收，冬藏。而冬至就是贮藏的季节，也是分享劳动成果的季节，庆祝丰收的季节。
冬至来了，多地忙碌着贮藏，分享，庆祝！因地不同，气候不同，习俗也就不同，吃的食物做法更不同。
我是湖南的，冬季这段时候，大多数人家杀猪，叫上亲朋好友，盛上美酒款待，吃完后顺带一两斤肉回家，其余的都挂在火灶上用花生杆或木粉熏制，也就是我们常说的腊肉。猪身上的血用来制全国闻名的猪血丸子，猪血丸子用水豆腐和精猪肉，猪血配制而成，然后同熏腊肉一样。
今天是冬至，冬至除了纪念医圣张仲景治病救人的故事外，象征着冬天已经过了一半，过了今天，就到了冬天最冷的时节数九了。而且过了今天，每天常一指，这是老人们经常说的。也是冬至的一个由来。意思就是白天一天比一天长了，夜晚一天比一天短了，而且过了冬至，就象征着新的一年要到来了。
我的第一故乡是纯粹的大西北，第二故乡是鲁西北，无论是哪儿，每年冬至的习俗就是吃饺子，老人们常说，”冬至吃了饺子，这一年就不会冻耳朵”虽然这是一个寓意，但也说明了过了冬至，天气冷的可想而知。每到冬至这一天，大大小小都吃饺子，从小，就听到老人们总是拍着调皮孩子的脑袋说”快去吃饺子，要不把你得耳朵冻下来”，一开始就这样傻乎乎相信了，后来等长大之后，才知道这只是一个寓意，不吃饺子的也没冻了耳朵。不过随着现在全国暖冬的到来，和硬件设施的安装，冬天也没有小时候的那么冷了，所以，现在这样的说法慢慢的也就少了，偶尔听到老人们说，孩子们也不会像我们以前那样，容易相信了，该干嘛干嘛。
冬至这一天，除了吃饺子，还会做一些好吃的饭菜。比如炖排骨、红烧肉等等。只不过现在人的生活水平高了，对于今天吃不吃好吃的都不是非常的渴求了，变得非常的平淡了。忙碌了一天的人们就只包包饺子作为过冬至的象征了。
谢谢邀请！
我是广东人，过冬至节很隆重，都是为村里60岁以上的老人和"贤禄人"，即大学本科以上学历或者在外面当官的，准备在村里的大祠堂摆上大酒席，然后放大鞭炮，给祠堂的祖先灵位行礼拜跪，酒席开始时，村里领头人给每桌酒席的贤老禄敬酒，祝老人们身体健康长寿，祝贤禄们前途无量步步高升…。
我在村里不是老人，但应邀过了几次冬至节，从中我才知道过冬至的意义；
第一，冬至那天白天最短，夜间最长，传统的说法就是阳短阴长，过完冬至就是白天时间加长，夜间缩短，也就是阳气有了起色，会给老人添阳加寿的说法。
第二，冬至到来表示天气越来越冷，村里给老人摆酒席吃大餐壮壮身体，组织者的头人询问老人过冬的粮食够不够吃，过冬的衣服被子够不够用，有没有需要什么解决的等。
第三，对全村也是种尊重老人的教育，对孩子们要好好学习，象贤人那样求学向上，象禄人那样升官耀祖，传承全村尊老爱幼，邻里互帮互助，孝敬父母的传统美德。
第四，动员全村献粮捐钱，帮助老人和学子的生活和学费困难，给老增寿添阳，让村里多出人材和升官耀祖等等。
反正我觉得冬至的家乡习俗很有意义的。
冬至大过年，广东各地冬至的习俗是很隆重，那就我的家乡展开这个话题聊一下。
“冬至大过年”在广东人来说冬至是一个非常重要传统节日，在广东各地都有独特的习俗，我的家乡是在河源的，冬至到来之前都做萝卜粄，对于客家人来说，冬至算是一个大节日，在农村每家每户过冬至都是忙了起来，客家最有风味就是萝卜粄，在冬至餐桌上不可缺少的。对我河源人说，一到冬至节日父亲忙着做萝卜粄的情景，有很深的回忆。那么萝卜粄的制作流程手艺，我会制作视频给你看看，敬请期待。
做葱爆羊肉使用哪个部位口感最好？
做葱爆羊肉首选是羊腿肉，且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选，羊里脊肉质细嫩，上脑略柴。羊腿肉有肌腱，口感更好，肉质有嚼劲，吃起来更香，可作为首选。羊肉切稍厚点片，千万不要上什么干淀粉或者水淀粉，更不用放松肉粉之类的东西，不需要上浆。羊肉片用料酒、姜汁（没有姜汁用几片姜片）抓匀。羊肉片先油爆至变色捞出。大葱白切滚刀块，锅热油下少许姜末蒜米爆香后下大葱块中火爆香，下羊肉片爆炒，放盐味精胡椒粉，少许东谷酱油，出勺前烹少许米醋，点香油出锅。注意要点：羊肉千万不要上浆，上浆就失败了！ 可以腌制一下，葱爆的菜也不能勾芡，要求火候掌握恰当，一气呵成，菜里放胡椒粉、烹米醋是为了去膻味解腻。大葱不可爆炒过熟，如果葱爆散了就是大葱炒过火了。羊肉片也有厨师用酱油码味再去爆炒，大葱白切斜刀段也无不可，有异曲同工之妙。
