北京人吃烤鸭的地方？
推荐便宜坊烤鸭店：建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。
便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。
配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。
一个是明炉烤鸭一个是闷炉烤鸭。总店味道还是不错的，环境也不错，主推两个店 都在前门，鲜鱼口便宜坊和前门全聚德。对于大家来旅游地理位置绝对方便。我觉得这俩店的口味真的没有大家说的那么差！
正宗的北京烤鸭店在什么地方？
1.全聚德
人均：210元
北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864 年。
历经百余年发展，全聚德菜品集各大菜系之所长，同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。
正宗的北京烤鸭有两个品种，一个是挂炉烤鸭，一个是焖炉烤鸭。挂炉烤鸭的代表是全聚德烤鸭店，老店在前门外大街。焖炉烤鸭以便宜坊为最。老店在前门外鲜鱼口，就在全聚德附近。
第一问:芋泥香酥鸭怎么做？
芋泥香酥鸭是一道美味佳肴，以下是其制作方法：
准备材料：鸭半只、芋头1个、金华火腿2大匙、开阳2大匙、玉米粉半杯、猪油2大匙、面粉1大匙、糖1小匙、香油1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙。
芋头切片，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥状。
金华火腿切细末，开阳切末，放入芋泥中。
加入猪油、面粉、盐、糖、胡椒粉、香油和玉米粉，用手搅拌均匀。
将半只鸭去骨去肉，留下鸭皮，洒上薄薄的玉米粉，再抹上调好味的芋泥。
起油温约180度的油锅，放入鸭肉，炸至全部呈金***为止（约3分钟），捞出沥干。
将炸好的芋泥鸭切成小块排列到盘中。
制作时可根据个人口味和偏好调整调料的用量。此外，还要注意火候，炸制时不宜过火，以免影响口感和外观。
芋泥香酥鸭是一道经典的烤鸭美食，它的制作需要先将鸭子洗净去毛，然后将鸭子切成合适的大小，涂上一层酱料后放置冰箱腌制一段时间。
接着需要将芋泥煮熟、捣碎，并与辅料混合在一起，最后将芋泥涂抹在鸭子上，然后放入烤箱里以适当的温度和时间烤制，直到鸭子表面变得金黄酥脆。在享用时，可将烤鸭蘸着花生酱、甜面酱或辣椒油一起食用，味道非常美妙。
