北京小笼包，做法？
1瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）2调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）3沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。编辑本段做法1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
２、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
（图片来源网络，侵删）
３、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。
北京凤起小笼包做法？
用料
滚水 60g
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猪绞肉 适量
中粉 80g
温水 100g
（图片来源网络，侵删）
酵母 4g
中粉 200g
白砂糖 5g
做法步骤:
1.猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。
北京小笼包培训哪家好？
1. 上海烹饪学校：位于上海市闸北区，是一所专业的烹饪学校，提供小笼包培训课程。
2. 首尔烹饪学校：位于北京市海淀区，是一所国际性的烹饪学校，提供优质的小笼包培训课程。
3. 美食家烹饪学校：位于广州市天河区，是一所专业的烹饪学校，提供小笼包培训课程。
4. 蓝带烹饪学校：位于上海市黄浦区，是一所国际性的烹饪学校，提供高级的小笼包培训课程。
5. 美食天地烹饪学校：位于成都市武侯区，是一所知名的烹饪学校，提供小笼包培训课程。
