- 北京有哪些特色小吃和美食？
- 单弦北京小吃唱词
- 北京有道名吃叫“驴打滚”，你知道吗，怎么评价这个小吃？
- 北京必吃十大特色美食芥末墩儿？
- 北京小吃店一顿午饭:啤酒一瓶14元，蛋汤一碗13元，牛肉面一份30元，你觉得贵吗？
北京有哪些特色小吃和美食？
北京的美食，首先我会想到炸酱面，烤鸭，卤煮小肠，爆肚，涮火锅豆汁，炒肝，等等很多，个人认为什么是美食，首先自己喜欢的就是美食，别人说的再好自己不喜欢也没有关系对吧。
***前，老北京早点铺里除了炸油饼之外，有一种炸货叫薄脆。薄脆用的也是炸油饼的面，片儿大，擀得薄，长方形，从油锅中捞出时要小心，劲儿大了就碎了。卖早点的是有人买一个就炸一个，老大妈老大爷牙口不好，买个薄脆来碗豆浆，正好。拿薄脆夹大火烧，夹牛舌饼，甭提多好吃啦！可惜，现在没人做了，连老北京人都吃不上啦！
我主要说一下：豆汁胶圈和面茶两个吧。豆汁胶圈是绝配，一般人喝不惯，因为豆汁是豆腐的渣子发酵做成的，豆腐的渣子以前都是老北京的穷人才喝。所以说，民间的饮食文化才是源远流长的。豆汁胶圈和咸菜丝是老北京的老百姓的早餐，目前年轻人不怎么喜欢这口了，上了岁数的人喜欢这口。面茶我去吃的时候虽然大家都有在喝。但是，喝的这种文化已经没有了。喝面茶不能用勺子，嘴留着碗边喝。其实在传承下来饮食文化有的没有全都传承下来
提到北京有名的小吃，你会想到什么？豆汁？不过这老北京喜爱的豆汁一般外地人接受不了。我记得我第一次喝这玩意时，差点没吐出来。实在不习惯。虽然朋友说再多喝两口，你就会爱上它。但是我总觉得这是一段孽缘，还是不要开始比较好。不开玩笑了，言归正传，北京作为一个国际大都市，自然有来自世界各地的美食，这些我就不介绍了，给大家介绍一些北京传统小吃。
一、熏鱼儿
这熏鱼儿是极好的下酒菜。虽然被叫做熏鱼儿，其实和鱼一点关系也没有。老北京人喜欢把猪头肉煮熟后再熏上一番。熏制过后，这颜色也变得颇为好看，入口呢，却没有一般猪头肉的那种腻。
二、炒肝儿
这是一道极具民间特色的小吃，为什么这么说呢？搁古代，那个贵族吃内脏啊。这都是“下等人”才吃的食物。不过这并不妨碍它的美味。以猪的肝脏和大肠为主料，再用淀粉勾芡，辅以蒜泥等配料。这道小吃其实极考验厨师功力，因为用猪大肠做过菜的人，处理不好，别说好吃了，恐怕你都不愿意吃第二口。
三、炸酱面
记得很早之前看《家有儿女》的时候，刘星的姥姥经常给他做炸酱面。我是南方人，面食在日常生活中并不多见。我们主要还是吃米饭，所以根本不知道炸酱面是啥物，但是总感觉很好吃的样子，作为北京的传统小吃之一。炸酱面算是一款深受大家喜爱的美食。一般最常见的炸酱面是猪肉丁炸酱。当然什么酱这完全取决于你的口味，在加上当季特有的各种面码儿，可以多吃两碗。
四、豌豆黄
豌豆黄是北京传统小吃，将豌豆煮烂后，加入白糖，桂花等配料熬成糊状。和豆腐的制作过程还有点类似，都需要点石膏。最后冷却后切成方块即可食用了，不过我比较喜欢放入冰箱中冻上一会，再吃。夏天吃的时候不要太舒服。
篇幅有限，不能给大家一一介绍，欢迎大家留言补充哈。
首先北京的小吃有个特点，就是把普通的食材精细加工，比如卤煮火烧，炒肝，炸灌肠。在旧社会都是下水，味道都比较大。权贵阶层根本不会吃，也是北京独特的历史背景造成的，两朝古都太多的达官显贵，和皇族。造成普通老百姓物资的匮乏。所以各种平时不被关注的下水或者边角料也被精细加工成为流传百年的经典美食。
下面是几种北京非常有特色的小吃，水爆肚，门钉肉饼，烧饼夹牛肉， 炸灌肠。
一天菜谱
早餐：焦圈豆汁，炒肝包子，
午餐：北京烤鸭，北京烤肉，
晚餐: 老北京炸酱面，水爆肚。
最后，小吃推荐去牛街，那里比较全。烤鸭可以去四季民福，还有一个在故宫里开的，就是得排队。剩下一般都可以味道差不太多。
单弦北京小吃唱词
有道是大堂大宴大撮红头涨脸
其实这小天小地
小吃它也同样解馋
到北京你往那长街
保管你看花了眼尝够了鲜
稍不留神把那肚子撑了个滚瓜圆
北京的小吃真叫美
勾起了浓浓的乡情和思念
无论是天南地北走多远
北京有道名吃叫“驴打滚”，你知道吗，怎么评价这个小吃？
驴打滚是一种***小吃，是用黄米面蒸熟后放在面板上一层一层果上绿豆面粉是用糖炒过的这样子看似象<驴打滚>其实是年糕卷子，切成一卷一卷可好吃了，咬一口又软还不沾而又有年味，有空您也尝尝这地道的北京小吃。
奥运那年我在方庄附近买过一次，外地人做的。手艺近似老北京，皮薄馅大，口味还不错，就是是个路边摊儿，希望他生意兴隆。附近的朋友可以去找一找，你是老北京就去尝尝他做的手艺。我不是托儿，第一次以后我去找过，不知道是时间不对还是他不干了。有消息的朋友告诉我，我还去他那里消费。谢谢……
不是名吃，是小吃。豆馅姜米面卷上裹上熟豆面，切成一块块的。好吃再加上有豆面口感不错还有营养。但因为是粘的不能多吃否则不好消化。以前护国寺小吃店做的地道，现在的驴打滚不敢恭维。不少北京小吃记在都不是过去的味道了。
“驴打滚”的正名叫：豆面糕，北京小吃。应为在豆面里滚裹，酷似驴在土里打滚，俗称：驴打滚。京城的许多清真小吃店都有，制作水平参差不齐，南来顺（大观园店）、护国寺小吃总店、牛街的部分小吃摊味道还过得去，一般的摊点就鱼目混珠，徒有其名了。
北京驴打滚，是著名的***小吃，那时候好多***小吃店都有驴打滚，现在只知道牛街那里有卖的，护.国寺也有，我们一个邻居，这位老人去世了，他就是***小吃店的，在北京一带很有名，炸糕。糖耳朵。爱窝窝，糖火烧:，驴打滚，蜜三刀，我们的邻居是，老手艺人了，全都会做，现在真正会做的少了，做出来也不是原来的味道，驴打滚是用，姜米面，豆沙，黄豆面，黄豆面，要给它炒喽，非常好吃，在家里做也做不出原来的味道，有个著名小吃，已经失传了，缺少接班人，北京人讲究吃，希望手艺能传扬下去。
北京必吃十大特色美食芥末墩儿？
老北京美食——芥末墩儿，一道让你吃一口就能无比清醒的小菜
小吃这件事，往小的方面来说，能满足口福之余解解嘴馋，而往大里说，它能代表当地人的生活习惯、特产风物等，因此每到一个地方都会有它特色的代表小吃、小菜等美食，老北京的特色小菜“芥末墩儿”就是一道特色小菜。
北京小吃店一顿午饭:啤酒一瓶14元，蛋汤一碗13元，牛肉面一份30元，你觉得贵吗？
物价的高低是相比较而言的，一些东西对有钱人来说也许不贵，对普通老百姓而言，也许就是贵。大城市的物价高是尽人皆知的，普通老百姓到大城市旅游一次真的不容易，别说住了，连吃饭都甚至不敢吃。在北京一个小吃店 啤酒14元，蛋花汤13元，一碗牛肉面30元，在一个小吃店，一个人这样简单的吃个饭就要花费57元，一顿饭连个菜都没有，真的感觉太贵了。一些年轻大学毕业喜欢北漂，现在真的替他们感觉生活不容易。没有钱，别说发展了，就是普通的生存都难。真的佩服现在年轻人的勇气，物价高，房价更是天价，我觉得就是在哪发展，普通人家的孩子也很难生存下去，毕竟要养家糊口，不可能一直一个人单身漂下去。辛辛苦苦挣得钱都用在吃上租房上，那还有钱来在养家糊口上？终于明白为什么金钱至上了。
北京吃饭，一贵一贱，冰火两重天。
零二年一家四口人去北京，住在北京天安门东边的一个地下室旅馆里。早晨吃饭，一个人一个鸡蛋，一根油条，一个馒头，一碟咸菜，一碗稀饭，每人十元钱。那时候就觉得好贵的。
第二天早上，我们商量着去北京市老城区找个地方吃。于是我们就背着包转了一圈，，看见一个羊汤馆，便进去问了问价钱。还真的便宜：羊汤四元钱一碗，烧饼五毛钱一个，除了羊汤比我们老家贵一块钱，烧饼价钱是一样的。
那个时候才知道，旅游区和平民区虽然相隔不远，但吃饭的价格却相差太多了。
其实你说的那个价格，虽然吃的也是小饭店，但应该是开在旅游区或火车站、汽车站附近的地方吧，因为其特殊的地理位置，造成了租房价偏高，成本增加，饭菜就会贵了很多。如果你是在居民区的小饭店吃的，这个价格就明显的有点高了。
出门在外，购物、吃饭，尽量远离旅游区和车站，否则就会吃上高价饭。
这份午餐好吃不好吃另当别论，起码有三大硬伤：
⒈这人不会吃饭。午餐一顿饭，要的是吃饱吃好，尽可能的做到营养均衡。这顿饭看着丰富，其实搭配不合理。牛肉面带汤，鸡蛋汤是汤，啤酒还是汤。能不能吃得饱，起码你算喝饱了。如果是小伙子或搬砖的，管不到两小时就饿。
⒉这人心劲高。一顿普通的午餐，还是在饭店吃，有酒还有肉，算上免费的调料碟子，面前盘子碗碟也是一片，够面子。可是质量不咋地，还是露了怯，没装好。
⒊这人不会过日子。按照普通人的消费意识，北京最低生活标准是月2000元，月平均工资8000元[_a***_]。一顿零时的午餐，用去57元，一个月就是小两千块，还有两顿饭没着落，还有房租交通，还有女朋友或许老婆孩子。许多的费用，一顿午餐就让你干掉月收入的25%，这日子还怎么过。
在北京街头混顿临时午餐，一般而言，不要啤酒，不要蛋汤，不要那么贵的牛肉面，整饱肚子，最多不到30元。当然有钱的不在此列。
不贵，北京是GDP经济大省，生产经济，工资收入，增长快，经营收入高，食品经营品种多样，满足顾客需求，北京是我国首都，旅游旺盛，带动物质的效应，发展广宽，所以是不贵了！
关于上述问题个人浅见如下
一；北京属于超一线城市，房价房租都是国内比较顶尖的价格。如果是人流密集的市中心，应该更是贵得离谱。众所周知消费高的城市，人均工资也会很高。换句话说就是经营者的经营成本增加了，房租高工人工资高，造就了销售价格的增高。就拿我老家来说一个十八线的小县城，烧烤摊最便宜的啤酒就得8元，一碗二两的面条8元。而当地的房价不到6000元，一个30平米的小店就算在县城最繁华的地方也不会超过5000月一个月。饭店普通员工工资一般不会超过2400元。如果把房租人工的比例同等上浮算下来是不算太贵的。
二；啤酒14元是什么品牌的，不同品牌的啤酒它的价格差别会有好几倍，这个问题就比较笼统不好计算。13元一碗的蛋汤它的分量是多少，是紫菜蛋花汤还是番茄煎蛋汤。如果是紫菜蛋花汤1个鸡蛋加上1袋小紫菜，那么它原材料的价格不会超过3元钱。如果是番茄煎蛋汤的话1个鸡蛋加上番茄和素菜，那么它的原材料的成本就在5元钱左右。这两者的成本有很大的区别。30元一碗的牛肉面是几两的，牛肉多还是少。这个小吃店是在车站还是景点？这些都是决定价格的重要因素。
其实这些价格高还是不高，比较有生活常识的人会做出比较客观的比较。（上面所说的有生活常识的人是指，长期自己在家做饭买菜的人）同时也可以根据自己所处城市的工资收入和消费水平，进行客观的比较和对比。
以上只是个人的浅见，如有出入可以指正，就个人认知而言它们的价格不算多贵。
