过去老北京男人夏天穿什么衣服？
不论是古人还是现代人，都是要过一年四季，春夏秋冬的吧？所以很多人就特别好奇，在以前没有风扇空调的时候，北京的大老爷们儿夏天都穿啥才可以安稳地度过这个炎热的季节。其实那个年代的男人，夏天的时候都喜欢穿一个大背心，沙滩裤，手里握一把蒲扇，脚上蹬一对黄凉鞋。优哉游哉到处晃悠。
其实还不仅仅是老北京的男人们这样穿，在那个年代，所有的男人们都这样穿，不论是大人，老人还是小孩儿，你只要在巷子里一站，百分百全是清一色的光膀子光腿，放眼望去都是蒲扇在摇。
在几十年前，我们的科技还没有这么发达，是不可能有风扇的，夏天纳凉主要还是靠意念。当然，在穿着上面肯定也要想办法尽量让自己凉快一点了。
在古代的时候，如果是有钱人家里，夏天可以穿丝绸衣物，又薄又轻透。要是条件再好一点，还能用上从北方运过来的冰块。然后找几个丫鬟，拼命替自己摇扇子。
而穷人的话，每天只想着怎么能吃饱饭，哪有心情想着热不热，而且他们也没有能力去在乎自己的衣服是不是够薄，凉快不凉快。
可是到了上个世纪五六十年代，就突然出现了一个神奇的现象，在整个中国，不论是有钱人还是普通小老百姓，他们在穿着上，终于达成了统一。不论走到哪里，大背心加小短裤，一双***拖鞋，一把蒲扇，这几乎成了夏天所有男人们的标配。
炸酱面的起源是什么？
北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条。
但北京人一提到“面”，乃指的是面条。面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。
日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
城内居民一般只吃抻面和手工切面。
抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内；切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。
此外还有做宽形 “板儿条”的。煮好后各有不同的“浇头儿”，并据此分为以下几种：
炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。
这时，肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。
老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。
起源西安，但是是在北京发扬光大的。
清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪皇帝等随从，从北京逃西安城内南大街，闻到一股清香味，总管李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，及时禀报太后、皇帝。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗后说：“味道真好”，吃完之后太后问众随从这面味道怎么样?众人异口同声说：“绝对的好面，好!”这时太后皇上要起驾上路，太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，带到宫里做炸酱面，从此后素炸酱面在北京落户。
说到老北京炸酱面的来历，它的历史背景还是非常久远的。
北京炸酱面产生于清末。
清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，慈禧太后为了躲避八国联军，一路逃难到了西安。后来又回来了，在回京城的路上，路过的一个小店，小店里有一种面叫素酱面，具体什么样无从查证，但是吃过的人都会说好吃。慈禧太后吃过面以后，也觉得很好吃，并且为了以后也能吃到这个面，太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带回了北京。
其实归根结底，炸酱面属于舶来品，并不是北京原有的，但是进了皇宫，就成了***食品，也就从此“落户”北京。因此，从清末以来，将近二百年的时间里，炸酱面越做越好，越做越仔细。
另外网上还有一种说法，北京炸酱面起源于汉代，距今已经有两千多年的历史了。
据记载，汉代的人们将所有用面做的食物都叫做“饼”，放在汤中煮的面食就叫做“汤饼”。
