北京炒肝排名前十名？
1.缘赵记(沙子口店)2.汇兴居老北京小吃3.姚记炒肝店(簋街店)4.天宫院小吃(龙湖天街店)5.缪家婆包子铺6.天兴居(鲜鱼口街店)7.西四包子铺(西城区店)8.京味居(南菜园店)9.北平西四包子铺(广渠门内店)10.记忆西四包子铺(朝阳总店)
老北京炒肝的最正宗的吃法？
我是北京人，从小在这里长大，我认为老北京的炒肝最正宗的吃法，一定要搭配上包子吃！小时候买一碗炒肝，再买二三两猪肉大葱馅儿的包子，完美的搭配！
炒肝的汤比较浓稠，因为是用淀粉调配的。用包子蘸着汤汁吃，蒜味，炒肝的味道，伴着猪肉包子的味道，真的特别绝！
（图片来源网络，侵删）
首先得有包子，买上二两包子，拿包子在炒肝里蘸一下，咬一口，基本一个包子能吃三口。
等炒肝不烫嘴了，再把碗托在手里，贴着碗沿转圈吸溜着喝。
这一碗炒肝芡厚汤稠的，喝不干净也不用着急，最后拿包子皮贴着碗底擦一下，既不浪费，还能享受最后的“精华”。
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全程不用筷子不用勺，只靠一张嘴巴。
很多来京的游客，包括许多本地人，都喜欢这种“转圈吸溜”的吃法，俨然成了喝炒肝的“必备技能”。
坊间更是流传着“炒肝不溜边儿，白在世上颠儿”的调侃。
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说笑归说笑，实际在真正的行家眼中，喝炒肝不用勺子，溜边转碗，是一种老北京的“陋习”。
北京炒肝是不是很难吃？
不是！仁者见仁，智者见智。炒肝是北京著名的特色小吃，说是炒肝，但真正的炒肝即不是炒出来的，也不是以肝为主料。而是以卤肥肠加入水和调料成粥状，配以刚出锅的肉包子，味道非常鲜美。
我的回答是，非常的好吃，非常的香，再加上上面的一层蒜泥，透着那么鲜亮，是北京人非常爱吃的一种美食，可能在修些人眼里头不是上的了餐桌的大菜，但是在老北京人眼里他就是一种美食，只要你吃惯了，你就还想吃第二回第三回
