我要学北京烤鸭，正宗烤鸭技术，多少钱？
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。
我要学北京烤鸭，正宗烤鸭技术，多少钱？
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，
2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间
3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，
4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些
5、去考查一下，如果不错，自己在决定。
6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。
哪里可以学做烤鸭？
不要去学校学，哪里根本学不到啥子，学费还高，自己在外面去找师傅，给点钱，有的师傅你学他每个月还给你拿点，所以在外面找好些，现在社会这么大，挣不完的钱，那些师傅也不可能说不完全给你教会，怕你抢生意，现在没有这个说法了，以前倒是有，现在不存在了，祝你好运。
烤鸭
主料鸭半只
辅料蚝油15克 特级酱油15克 五香粉2克 盐4克 胡椒粉2克 糖5克 蜂蜜2勺 白醋1勺
烤鸭的做法
1.
我家烤箱是35升的，感觉烤整只的鸭怕烤糊，于是就烤了半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
2.
把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
3.
用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
看你***学什么烤鸭。烤鸭分为好多种，南方的有广式琵琶鸭，酱板鸭，北方的有北京烤鸭。这几样我家都有。来我们实体店学习最好，别去培训班，更别去加盟店学习。要学上真正的技术（配方要拿到手）。实体店还能学到实战经验，做生意经验最重要！只学习单纯的技术是远远不够的。
谢谢邀请，虽然不知道哪里有最好的，但可以给几个建议，避免走弯路，
1.不要听网上那些培训机构的忽悠，其实现在好多小吃技术配方在网上都公开了，没有秘密可言，不能说完全是真的，但有些是八九不离十了，只不过外行是看不懂，内行看门道外行看热闹，
2.学艺要看师傅的人品，小吃技-术不论在哪里学，不论你花多大的本金，点感觉师傅留了一手，到底是留了一手还是两手呢，这就看人品了
3.好的技术也是相对的，并不是说最好就一定最好，你所需要的技术是最合适，北京最好的烤鸭可能在广州就不行，学习别人的技状也不是生搬硬套，也要结合当地市场的口味进行调整创新改进，只有适合市场口味的东西才是最好的，
谢谢观看，喜欢可以关注我，
北京烤鸭其精在于脆皮，而广东烧鸭、烧鹅，不但皮脆，并且味便是一绝！做法与吃法也不一样。
咸香为主，和酒楼烧鹅味道有所不同。
烧鹅填料配方
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。
蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,八角粉过多50--100克足够,五香粉也多200--300克为好,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味.
一、选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。
二、打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
四、填料：上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。
五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。
北京烤鸭要求养殖多少天出栏？
北京烤鸭的鸭子生长周期是30天左右
和普通的鸭子是不一样的。之所以是北京烤鸭,不是北京烤鸡,是因为鸭肉里面的脂肪比较低。而且非常容易消化,更重要的是里面含钙的营养物质,比其他的肉类还多。北京烤鸭的历史还是比较悠久的,很早之前就有了这道美食流传到现在,其实给人的感觉以及味道是不一样的。 ...
北京烤鸭要求养殖40天左右出栏。
北京烤鸭用的是填鸭，简单说就是饲料速成鸭，它和快餐店用的鸭没太大区别。
北京填鸭，是做北京烤鸭的唯一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标经过烤制就变成了一道美食。
北京烤鸭的鸭子生长周期是一个月左右。北京烤鸭作为我国传统美食，是享誉世界的名菜之一，很多朋友到了北京都会想要去品尝北京烤鸭。确实，有很多人就是好这口儿，鸭肉软嫩细滑，鸭皮烤得油亮脆香，蘸点儿白砂糖，整片咬下去入口即化……好吃
