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北京100必吃美食,北京美食必吃榜

  1. 北京有哪些特色小吃和美食?
  2. 北京老百姓的特色食品主要包括啥?

北京有哪些特色小吃美食

我把冠绝京城的黑窑厂糖油饼包场了,还有谁?!

糖油饼,作为老北京早点里特有的小吃之一,一碗豆浆加俩儿糖油饼是50年前老北京早点摊上的标配,是独属于80年代前的重要记忆,当年遍布大街小巷的炸糖油饼早点摊儿,热情的吆喝声,现炸现吃的糖油饼、油条,美味的豆浆,都是记忆里的味道。不知何时起,清晨遍布大街小巷的糖油饼摊贩越来越少,那样熙熙攘攘的人群,热热闹闹的景象都不复存在。

为了一尝这记忆中的老北京美味,今天胖花特地去寻味传说中冠绝京城的黑窑厂糖油饼,据说每天早上能卖出上千份,甚至好些人从北城、昌平为了吃上这一口,大清早的赶过来排队。

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(图片来源网络,侵删)

都说混北京若没有吃过黑窑厂的糖油饼,怎能算圆满。所以,胖花今日冒雨和寒风,特地七点多早起去拔草这家店,尝尝北京排队排到哭的南城黑窑厂糖油饼的味道到底有多迷人。

公交陶然亭北门,下车后向东走近100米,看到陶然亭公园北门在马路对面的巷子,过马路,沿着巷子一直走,就能看到左手边的黑窑厂路牌,继续直走,你就能看到那家传说中的老北京炙子烤肉,没错他家就是黑窑厂糖油饼的店。

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(图片来源网络,侵删)

你经历过吗,吃完一顿早饭,走出店外,发现整个世界都变了,难道黑窑厂的一个糖油饼,可以让我穿越时空吗?要知道,前一会进门前的世界可是这样的啊!

北京的小吃太多了,如果说最具特色的也是非常多。

首先北京的小吃有个特点,就是把普通的食材精细加工,比如卤煮火烧炒肝,炸灌肠。在旧社会都是下水,味道都比较大。权贵阶层根本不会吃,也是北京独特的历史背景造成的,两朝古都太多的达官显贵,和皇族。造成普通老百姓物资的匮乏。所以各种平时不被关注的下水或者边角料也被精细加工成为流传百年的经典美食。

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(图片来源网络,侵删)

下面是几种北京非常有特色的小吃,水爆肚,门钉肉饼烧饼牛肉, 炸灌肠。

一天菜谱

早餐:焦圈豆汁,炒肝包子

午餐:北京烤鸭,北京烤肉,

晚餐: 老北京炸酱面,水爆肚。

最后,小吃推荐牛街,那里比较全。烤鸭可以去四季民福,还有一个在故宫里开的,就是得排队。剩下一般都可以味道差不太多。


我主要说一下:豆汁胶圈和面茶两个吧。豆汁胶圈是绝配,一般人喝不惯,因为豆汁是豆腐的渣子发酵做成的,豆腐的渣子以前都是老北京的穷人才喝。所以说,民间的饮食文化才是源远流长的。豆汁胶圈和咸菜丝是老北京的老百姓的早餐,目前年轻人不怎么喜欢这口了,上了岁数的人喜欢这口。面茶我去吃的时候虽然大家都有在喝。但是,喝的这种文化已经没有了。喝面茶不能用勺子,嘴留着碗边喝。其实在传承下来饮食文化有的没有全都传承下来

北京的美食,首先我会想到炸酱面,烤鸭,卤煮小肠,爆肚,涮火锅豆汁,炒肝,等等很多,个人认为什么是美食,首先自己喜欢的就是美食,别人说的再好自己不喜欢也没有关系对吧。

提到北京有名的小吃,你会想到什么?豆汁?不过这老北京喜爱的豆汁一般外地人接受不了。我记得我第一次喝这玩意时,差点没吐出来。实在不习惯。虽然朋友说再多喝两口,你就会爱上它。但是我总觉得这是一段孽缘,还是不要开始比较好。不开玩笑了,言归正传,北京作为一个国际大都市,自然有来自世界各地的美食,这些我就不介绍了,给大家介绍一些北京传统小吃。

一、熏鱼儿

这熏鱼儿是极好的下酒菜。虽然被叫做熏鱼儿,其实和鱼一点关系也没有。老北京人喜欢把猪头肉煮熟后再熏上一番。熏制过后,这颜色也变得颇为好看,入口呢,却没有一般猪头肉的那种腻。

二、炒肝儿

这是一道极具民间特色的小吃,为什么这么说呢?搁古代,那个贵族吃内脏啊。这都是“下等人”才吃的食物。不过这并不妨碍它的美味。以猪的肝脏和大肠为主料,再用淀粉勾芡,辅以蒜泥等配料。这道小吃其实极考验厨师功力,因为用猪大肠做过菜的人,处理不好,别说好吃了,恐怕你都不愿意吃第二口。

三、炸酱面

记得很早之前看《家有儿女》的时候,刘星的姥姥经常给他做炸酱面。我是南方人,面食在日常生活中并不多见。我们主要还是吃米饭,所以根本不知道炸酱面是啥物,但是总感觉很好吃的样子,作为北京的传统小吃之一。炸酱面算是一款深受大家喜爱的美食。一般最常见的炸酱面是猪肉丁炸酱。当然什么酱这完全取决于你的口味,在加上当季特有的各种面码儿,可以多吃两碗。

四、豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃,将豌豆煮烂后,加入白糖,桂花等配料熬成糊状。和豆腐的制作过程还有点类似,都需要点石膏。最后冷却后切成方块即可食用了,不过我比较喜欢放入冰箱中冻上一会,再吃。夏天吃的时候不要太舒服。

篇幅有限,不能给大家一一介绍,欢迎大家留言补充哈。

北京老百姓的特色食品主要包括啥?

今天在这里给朋友们普及一下老北京十大传统美食。

豆汁是北京久负盛名的传统小吃,具有色泽灰绿度之农村味酸且微甜的特色,尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

2.炸酱面

老北京炸酱面做法比较有特色。将黄瓜,香椿,豆芽,青豆,黄豆七号或煮好做成菜备用,然后做炸酱将肉丁及葱姜放在油里炒,再加入黄豆制作的黄豆酱或甜面酱炸炒成炸酱,炸酱面在北京的流行程度从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑。

3.糖耳朵

北京小吃中常见的比较出名的,质地松软,甜味可口,也叫作蜜麻花

4.北京烤鸭

北京烤鸭,具有世界声誉的北京特色美食

是不得不提的。***用肉食鸭,果木碳火烤制。

5.炒肝

老北京特色美食,正是我昨天吃的。你可以去看看我的视频,我昨天正是吃的铜锅涮肉,一盘肥牛,一盘儿羊肉,最主要的还是那一盘儿百叶,昨天在***里刚刚说过,好的百叶只有两种颜色,其中有黑色部分和白色部分,绝对没有灰色,不知道为什么有的时候会买到透明的百叶,那既没有嚼头,也没有味道,还没有口感,而老北京却没有这样的百叶,这是值得庆幸的。我记得是2013年夏天,非常非常炎热的夏天,我和我姨家弟弟两个人在他高考之后,去了一趟北京,烤鸭自然不必说了,卤煮火烧豆汁油条也都吃了,而让我最为怀念的就是什刹海,坐着人力车看到爆肚店,兴奋地跳下车,每人来上几盘儿,吃的很爽,但还是感觉意犹未尽,晚上逛到什刹海的一个胡同里,没有看他具体叫什么名字,这里有一家火锅店,也没有牌子,就像某某电影里的那种火锅店,就在店门口放上几张桌子,大铜锅子往桌上一端,青菜还是老几样:***,萝卜,豆腐,粉丝,最主要的就是那手切羊肉了,还有那中午没有吃够的爆肚,再点上一桶扎啤,炎热的夏天,出一身透汗,会感觉很凉爽,顿时消除一天的疲劳。


北漂说一下几点:

一、炸酱面,估计北京人都有自己家一套的吃法

二、豆汁,有人确实爱喝

三、驴打滚,我自己觉得很好吃

四、卤煮,炖吊子。我吃过一次,感觉很好吃啊

五、炒肝

六、爆肚。同样我也很喜欢啊

七、涮羊肉。不用多说,都喜欢吃。

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