去哪里吃最有老北京味道的小吃？
绝对是北京小吃中的经典！而且不走寻常路，不会大众化！
什么护国寺小吃啊，鼓楼姚记炒肝店啊，咱们今天都不推荐！只说说属于老北京人记忆最深处的美食。
地址： 新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街(护国新天地，平安里地铁站B出口)
这是一家开在胡同里的宫廷点心店。四合院的结构，仿古的装饰，让你进去就置身清朝大院，穿越的感觉特别到位，
铺子里经营的更是传统点心。还有各种***秘方的茶饮。
好味道，好匠心，好环境。
一提北京小吃，那真是多了去了，但我认为经典的也就不出十种吧，就这十种还是有人欢喜有人“恨”。喜欢的自然是老北京，“恨”的大多是非京籍人士。其实也不能说恨，准确地说是不大喜欢罢了。譬如豆汁儿，有的人真的是接受不了，我知道的有的北京人也会躲得远远的。
听过一个关于豆汁儿的笑话，说一个山东人来北京出差，吃早点，点了一份以为是豆浆的豆汁儿，老哥心眼好，结账的时候把老板拉过来附耳小声说：老板，您这豆浆别卖了，都馊啦……
其实豆汁儿真的是好东西，它和豆浆不同，豆浆是黄豆研磨，豆汁则是绿豆发酵后的，但吃法一致，都是可以冷食和热食，尤其是夏天，一碗冰豆汁下肚，那是相当败火。喝豆汁必须配焦圈，外加一叠咸菜丝，想着都美。你不妨可以尝试一下，万一喜欢呢。
北京卖豆汁的地方很多，要我推荐就老磁器口豆汁店吧，天坛北门对面有一家，正好逛逛天坛。
说完豆汁，还是要说说卤煮火烧，喜欢下货的朋友一看这四个字估计就如我般走不动道了。但这亦有很多南方人吃不惯，像广东、香港朋友来，吃了一回纷纷摆手，再也不吃了。
无碍，我觉得喜欢卤煮的人一定比爱和豆汁的人多，大可以试一下。北京卖卤煮火烧的地方就更多了，每个好吃卤煮的人都会有一两个固定的地儿，因为味道对了自己的喜好。我之前一直在石佛营附近一家叫“晴源天地卤煮小吃”的店吃，从每碗11元吃到每碗22元，历时好几年的粉丝，后来搬走了，现在好像在常营天街附近，名字也改成了“京东晴源卤煮店”，有时间去吃一回，保你值回票价。
还有一样也必须说一下，爆肚儿。不是有个谜语的谜面是“北京晚高峰的交通”么，打一样小吃，说的就是它——爆堵（爆肚）。
很高兴回答你的问题～
我是土著北京人，看了答题区里的评论，讲句真心话，老北京吃食真是快失传了，而且大多数的味道已经和我小时候，无法比拟，所以说正宗已经是谈不上了。即便如此，还是可以推荐几个地方，有时间可以去试一试：
1️⃣护国寺小吃，这是评论区里答得最多的，现在护国寺已经形成连锁，以前只有阜成门桥那一家，我小时候住在附近，最喜欢吃的是面茶，前段时间有去过分店，只能说也就是过去口味一半功力吧。推荐的有豆汁，烧饼牛肉、麻团等。
2️⃣姚记炒肝，这家店是网红店，去的人比较多，也是连锁经营的，特别是鼓楼西大街那家，据说人多的时候，排队都要1小时起的。说起那里的炒肝，包子是绝配，但那里的包子油量不小，对有减肥需求的人来说，还是少吃为好，偶尔去解解馋还是可以的。
3️⃣稻香村，论起糕点，北京的驴打滚、豌豆黄都是比较有名的，但是北稻里的蛋糕自打咸丰年间就有了，是出了名的老字号品牌，我在那里工作过，有幸去过两次工厂，凭心论那里的蜂蜜蛋糕真是好吃，特别是刚出锅的，香软可口。但是运输到店里，味道还是略有差别的。有朋友会说，那西式的好利来店里，也有蜂蜜蛋糕，我可以很负责任的说，两家的味道有很大差别，喜欢吃哪一家的，就看食客的喜好啦。北稻的京八件是赠送朋友的好礼，我没有吃过，应该和我小时候是一样的，里面8种糕点，有兴趣的可以去看看。
4️⃣北京烤鸭，说到这里来北京的朋友，都知道全聚德，但是近几年新派烤鸭冲击市场，逼的全聚德不得不转型，连服务费都免了。其实烤鸭的做法，几家店是有区别的，属果木烤制最香，再说酱料，全聚德的味道确实不错，也很独特，去尝尝也未必不可。如果喜欢吃烤鸭的，可以再去四季民福和大董两家，味道都不错，关键是没有全聚德的油腻感。
4️⃣炸酱面，很遗憾你在北京，已经很难吃到正宗口味了，以前北京还有几家炸酱面馆，也都纷纷不做了。我吃过几家，味道确实一般，最主要的是，他们下料太少，而且用酱不纯，当地人是不认同这种口感的。但是我听一个朋友说过，煤市街里有一家味道还算不错，在一个小巷里，真可谓酒香不怕巷子深啊！
希望我的回答可以帮到你，欢迎你能关注我，一个有着7年自驾经历，爱讲故事，甩鸡汤的旅行达人。
护国寺小吃 总店
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。
地址：西城区护国寺大街93号
姚记炒肝 鼓楼店
姚记炒肝店是一家很有名气的老店，“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”，说的就是这里。炒肝加了好多蒜末，香香稠稠，咸淡刚好，肠子和肝儿处理得干净，量也很足。到这花不了多少钱就能吃饱、吃好。正是这多少年不变的美味和实惠，让老头老太、白领、潮人都前来此处用餐，生意非常火，到了饭点都要排队的。
人均消费：人均20-30元
地址：东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)
陈记卤煮小肠
正宗的老北京风味小吃店，也是非常有名的店。在北京城说起卤煮火烧一定会想到他家，这家店因为地处前门大栅栏周边，旅游的游客也多，所以店里的客流也大。但是卤煮炒肝的味道正，好些个老北京也都会去吃，麻酱汤浓稠为重，加上香菜的配料，好这口儿的老少爷们儿一定特别满足。
人均消费：人均20元
地址：西城区取灯胡同3号
来自网络
久，经历历史变革，许多地方都形成了自己独有特色的小吃文化。说起特色小吃自然不能少了我们的国都京城了，吃货们想知道在京城哪条小吃街最好么，不妨随小编往下文看，小编带你了解最地道正宗的北京美食。
前门大栅栏
前门是正阳门的俗称，包括箭楼和城楼，原由瓮城墙连为一体，后因修路分割成了两个部分。但一般人们也把大栅栏那个地方叫做前门，所以说严格意义上来说，前门的概念是一个区域，范围是正阳门和它前面的珠宝市、大栅栏等区域。这里不仅有着各式各样商品同时也是美食的天堂。
外地人来北京，不可错过的就是前门大街上的老字号小吃店。老[_a***_]时期，前门已经是京城美食的聚集地了，门前久经沧桑的招牌，诉说着历史和美食的变迁。
前门大街美食推荐
一、爆肚冯
餐厅简介：环境还行，布置得“很有老北京范儿”。爆肚火候“非常到位”，“脆”“嫩”兼具，让人“意犹未尽”；肚仁、百叶也“不赖”，“清淡”、“不臊气”；“最值得夸”的是小料，咸淡“正合适”，韭菜花、酱豆腐、麻酱的搭配值得回味。每次去人都“满满的”，“等位”是必须的。
地址：西城区前门大街门框胡同廊坊二条56号
二、陈记卤煮小肠
餐厅简介：“京城卤煮前三名一定有这儿”。在“煤市街上”就能闻到“香味”，“勾”着你往“取灯胡同”里走。汤底“浓浓的”，“回味悠长”；小肠收拾得“干净”，“软烂入味”，肺头“很新鲜”，“百吃不厌”；火烧和二锅头也是“必须”的，“越吃越美”。虽然店家还是一副“大爷做派”，营业时间也只到“19点30分”，但食客还是“络绎不绝”。
地址：西城区取灯胡同3号(近前门大栅栏)
三、烧羊肉
餐厅简介：“中华老字号”，“京韵饮食”的代表之一。烧羊肉选用“大块”五花羊肉，入锅煮熟，沥干水后炸至“六分熟”，直到外表“焦黄”再“加料加酱油焖煮”，这样肉质方能“外焦里嫩”，“走油不腻”；酱牛肉同样“美味”，“不柴不腻”，入口回味“不断”。只可惜价格“略贵”，分量也“小”，“几口就没了”。P.S.袋装的“不如”现场吃味道那么好，做手信倒是“不错”。
地址：东城区前门大街1号(大北照相馆对面)
四、涮肉
餐厅简介：要说涮肉，“自然没得挑”——“大铜锅，旺炭火”，“咕噜咕噜”烧得“真给劲”；羊肉“确实不错”，汤里“上下一滚就熟了”，蘸上“五味调和”的小料，入口“鲜嫩”，“一点不膻”。冬天去吃，“这热乎劲儿，别提多舒坦了”。唯独价钱“不便宜”，谁让人家是老字号呢，“卖的就是个名声”。
地址：东城区东交民巷44号院
