广西柳州扣肉配料？
柳州市柳北区长塘镇西流村龙塘屯，坐落在柳北区长塘镇国际石炭纪维宪阶金钉子国家地质公园内，这山清水秀空气纯净，物华天宝民丰纯朴，据柳州市区仅8公里，在这里，有一道传统美食，还是柳州市非遗哦！
扣肉到处都有，而龙塘扣肉却可以独树一帜。
一般的厨师在制作扣肉时，认为红枣、香菇会抢味，而龙塘扣肉偏偏反其道而行，大胆选用香菇、红枣等材料，同时用本地特产山楂茶水调配酱料。不但没有抢味，反而相得益彰。
香菇、红枣、山楂茶叶的香味，使得扣肉香味别具一格。只要人们一吃，就知道扣肉是龙塘所制，而不会想到其他的地方，具有鲜明的地域特征。
香芋扣肉，是本村屯家庭传统宴席的“必备之菜”，是逢年过节家宴、接待贵宾时的首选，一道必不可少的特色菜。素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉。每年春节期间闻名而来的定制一次即达数千碗。
从祖上传承下来的香芋扣肉这道菜，有它的秘制配方。得到认可的第一代传人古先华，从祖上传统的香芋扣肉制作的基础之上，加以改进形成如今的秘制配方。
龙塘扣肉色泽金黄，肥而不腻，肉片味醇，酥而不烂，芋片芳香，粉糯香甜，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。可谓色、香、味、形俱佳。
香芋扣肉食材主料：五花肉、槟榔芋头；辅料：香葱白、蒜蓉、姜蓉、香菇、红枣、五香粉、胡椒粉、冰糖、白糖、米醋、料酒、老抽、生抽、蚝油、豆腐乳、十三香、山楂茶叶等。
做法：
疫情期间，大家如何利用有限的食材发挥自己的厨艺？美食&黑暗料理大赛？
疫情期间，如何利用有限的食材发挥自己的厨艺？我之前也问过自己同样的问题，因此开始在西瓜视频上传了一些美食作品，主要就是分享如何利用简单而便于储存的食材来做出营养又美味的佳肴。
特殊时期，全民抗疫，虽然我们不在一线奋斗，但是我们也应该要有主人翁意识，严格要求自己，尽量不出门或者少出门。在家不出门就是给国家做贡献，给社会做贡献了。我们出门主要就是买菜，可以尽量的多买些土豆、白萝卜、胡萝卜、包菜、大***以及一些可以放冰箱冷冻的肉类。
只要***都能积极配合各项抗疫工作，相信疫情很快就会过去了。
现在正值疫情防控期间，在家也不闲着，今天中午从冰箱找了一遍，发现还剩有一点排骨，决定做个红烧排骨。
食材：排骨，生姜
做法：1.排骨解冻洗浄放入一点姜片，生粉，食盐腌制一个小时。
2.腌制好洗浄焯水，控干水分。
3.锅入油，放入一点姜片，倒入排骨，煎至两面微黄，放入一点香醋，没过排骨的水，煮约35分钟，最后放入红薯淀粉勾芡，适量盐，酱油，出锅。
4.成品还不错哦，喜欢的可以一试[爱慕][爱慕]
前方多图、馋人、高能警告…
1、水煮牛肉！
麻辣鲜香，有肉有菜，适合一个人吃
做饭也简单，火锅底料炒香后加水烧开，烫熟素材和牛肉，捞出泼上热油即可。
2、在家切上几片五花方烤盘上烤烤就成了韩式烤肉
虽然现在不断有好消息传来，但还没到掉以轻心的时候，所以我还是以宅为主，以静制动。每次都是等家里的食材都吃光了，才出门去***购下一拨的食材，在家活动少，每次买的肉类都很少，毕竟也吃不下去太多，馋了做点肉吃而已，当临近***购的那几天，就是用有限的食材来“凑合”出一顿全家的饭喽。【葱花饼】我家特别偏爱吃面食，宅家一个月吃光了3袋子面了，米才下去一袋子，面食里面简单又好吃的莫过于葱花饼啦。因为买的全麦粉一直吃不掉，烙饼的时候就总会放一些。白面和全麦粉以10比1的比例混合，分几次倒入温水开始和面，用筷子把面搅到没有干面粉后，用手和成一个面团醒20分钟，醒好的面随便揉几下就行，揉太久就吃着口感就不软乎了。把面团分成几等份，擀面杖擀成薄饼，刷一层油，撒上盐和葱花，先卷起来成条状，再往里卷按扁擀成饼。平底锅放少量油，小火放入面饼，盖盖烙3,4分钟，翻面再2,3分钟，两面金黄就可以啦。【土豆***炖豆腐】当家里的肉吃光了的时候，我家长长就用最简单的土豆和***炖个豆腐，好吃有滋味还很有营养，最关键的是做法特别简单，不费事儿。土豆洗净去皮切块儿，***洗净切块，冻豆腐和豆泡切块儿；锅中放适量油，油热放入2个干辣椒和切好的葱姜爆香，然后放入切好的土豆煸炒2,3分钟，撒入1汤匙生抽，接着放入没过土豆的热水，开锅后放入冻豆腐和豆泡，煮2,3分钟，放入***，撒入1,2克盐，煮到土豆软烂就可以出锅了。【葱花鸡蛋】除了不爱吃煮蛋，煎蛋炒蛋都是每天必吃的鸡蛋种类，很多朋友觉得煮蛋最有营养，其实有营养学专家说鸡蛋不管怎么吃，营养都是一样的哇。2个鸡蛋打散撒入葱花和2克盐拌匀，倒入锅中炒熟炒碎就可以吃了。【小米粥】小米粥通常都是放在晚餐来吃的，暖身还养胃，不过搭配饼类食物也是特别合适的。锅中放适量水，水开放入绿豆，开两开关火，盖上盖子焖20分钟，然后从新开火，水开后放入小米，中小火煮20分钟，有点黏稠后关火就可以了。这就是我家非常时期的简单晚餐，虽然普普通通，但是家里人都吃得可香啦，没有肉也吃得超开心。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
