北京哪里的炸酱面最正宗最好吃？
哈哈 这个杂酱面 估计就是炸酱面，老北京当家的吃食之一。它既讲究又简单，讲究起来，菜码就得十几种；简单起来，炸点酱拌上面就能吃个痛快淋漓。做炸酱面，各家有各家的高招，个人有个人的口味，有的喜欢过水，有人只爱锅挑儿，没有哪家最好吃，不过倒是有两家有点意思的，可以跟大家分享一下。
一家是关家的海碗居，为什么要说海碗居，因为真正以炸酱面为主形成连锁搭配很多老北京家常菜的，海碗居应该算最早的品牌之一，大概是上个世纪九十年代。为什么说关家，因为关家有故事。
关家第一代是清末东安市场有一号的剃头师傅，要搁现在叫作著名造型师，为他的独子关荣贵在白塔寺挣下一进宅院。所谓穷文富武，虽然承继了父亲的剃头生意，关荣贵同时也成了武林中人，在太极泉、八卦掌圈里名头颇响，还有一手正骨功夫。老爷子一辈子只施展过一次武功：据胡同里的邻居口口相传，北平沦陷时期两个日本兵把一个“中国花姑娘”追进了关爷的理发铺，结果尝到了关太爷太极拳发挥打击能力时的恐怖。据说关爷差点因此被“死啦死啦”的，不过也巧了，挨了揍的鬼子第二天居然就接到了开拔令，没来得及报复就滚蛋了。关海泉原来做药店生意，完成资本积累后，开了海碗居，现在由他的儿子关跃打理。
一般人做炸酱，也就二十分钟，海碗居的炸酱，讲究的是肉丁小碗干炸，肥四瘦六的肉丁，配上澥开的黄酱，一锅酱至少五十分钟。而且每天用的酱，都是上午十一点和下午五点现炸，从来不用陈酱，入口不仅酱香味饱满，还隐隐有炒菜的锅气香和鲜灵劲，绝对是独特的味觉体验。据说自打十多年前，增光路上开了海碗居，每天中午和晚半晌，周围都是酱香浓郁。
还有一家是西海鱼生，按说这和老北京炸酱面没关系啊？好玩就好玩在没关系上。
我觉得老北京的“海碗居”炸酱面最好吃，这的炸酱面延续了老北京最地道的吃法，就连店面都是老北京的样子，在这种地方吃面能吃出老北京人的那种氛围。海碗居甘家口总店是最地道最好的。这里不仅有炸酱面，还有各种北京特色小吃，人均64元。
店门口的伙计肩搭白毛巾，头戴瓜皮帽，脚蹬圆口黑布鞋一生响亮脆生的吆喝“来了，您哪，几位，里边请”。一下就让人倍感亲切。
接着就有店小二领您进去落座，这样的吆喝声让人一下子找到了老北京的那种韵味。大理石的八仙桌，红漆实木的长条凳。愿意到包间的可以到“东四牌楼”、“厂甸”“白塔寺”里歇着。
墙上满是民俗画家盛锡山老先生的老北京街景、有茶楼和风味小吃的字画，有烟袋斜街、鲜鱼口、大栅栏等名街30年代的风貌画作。
海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道，单老北京菜和小吃就有几十道。到了海碗居，不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处、面条用上好面粉手工揉和、煮面条不糟不烂、豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应聚全。除了炸酱面，打卤面、醋卤面、麻酱面也蕴涵着独特的北京味儿，值得一尝。此外，这里的家常菜也不可不吃，像红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼等名菜，味道也很独特。
地址：北京市海淀区增光路东口西行200米路南地址：甘家口大厦五层
海碗居松榆里店：地址：朝阳区松榆南路36号/华威桥向东2公里路南
海碗居牡丹园店：地址：海淀区花园路2号翠微大厦北侧
谢谢邀：在北京那能吃到正宗的炸酱面呢？我认为：1,吃炸酱面，在北京到处都有的吃，特别大街小巷的面馆里的面，更好吃，口感好，量多，价钱不贵，2,在北京吃炸酱面，就等于到西安吃（肉夹馍）一样到处都有吃，你说那家最正宗，这没法说，3,我觉得吧？我老妈做的炸酱面最正宗，最好吃，最有味，最有面食的文化内涵！
夏天让人食欲不振，来一碗炸酱面管保让你胃口大开，炸酱面是北京富有特色的美食，由菜码、炸酱拌面条而成，北京有哪些店里的炸酱面人气最高，味道最好呢，今天就为您介绍几家炸酱面做的好的地方。
1.方砖厂69号炸酱面
朴实干净的店，热情礼貌的北京大叔，菜谱很简单只有炸酱面。没有凉菜、没有小吃，除了面只有汽水。炸酱面基做到了极致，黄豆、黄瓜丝、心里美丝、***丝，酱颜色很深可是即使全拌都不咸，过完水更加筋道。小店只早七点到晚七点营业。
地址： 方砖厂胡同1号
2.老北京炸酱面大王
炸酱面真的香，刚端上桌酱香就扑面而来，服务生会提醒酱有咸，适量添加，面条劲道，菜码是豆芽、黄瓜、萝卜丝，刚好三种颜色，杏仁豆腐比较清淡，适合夏天食用。
地址：东兴隆街56号商界大厦A座一层
3.顺心宅老北京炸酱面
酱很惊艳，很油，肉很肥，但一点都不腻，把油先倒进去，把面条和菜码拌匀，然后再放酱。
炸酱面是老北京特别家常的饭，家家户户都会自己做的，而且每一家都会有自己的做法，还会依据个人口味多出些许的改良，比如有些炸酱会加五花肉，但有一些会更喜欢鸡蛋炸酱，另外黄酱、甜面酱、干酱的选择也是五花八面。再到面条的宽细、煮制时间的长短也都各有不同。最后加入的菜码更是千变万化，一般的可能有个四五种，讲究的可以上个10几种，黄豆、青豆、黄瓜丝、***丝、萝卜丝、芹菜丁、胡萝卜丝、莴笋丝、豆芽菜、韭菜段… …应季的蔬菜都可以拿出来做码。所以说千万家会有千万种炸酱面。所以个人认为没有最正宗的炸酱面，也不能说哪里的最好吃，只是说哪里的更适合自己的口味。由于社会的发展，生活节奏的变快，现在很多家庭已经不再自己制作炸酱面了，而且餐厅的平民化、日常化，让人们更愿意在外面餐馆里吃省事的饭。
在北京城里的馆子想吃炸酱面也是非常容易的事情，小到路边的苍蝇小馆，大到高档的星级酒楼，都可以寻到炸酱面的身影。比较有名气的有海碗居、大碗居、老北京炸酱面大王等专门的炸酱面馆子，也可以到京味餐厅：四季民福、京味斋、京味楼、局气、北平食府、四世同堂等等，连锁的餐厅的炸酱面做法和味道也都相差不大。不敢说哪一家绝对正宗，但总有一家会适合你的口味。
北京哪家小笼包最好吃？有什么推荐吗？
推荐酒仙桥颐堤港一层翡翠拉面小笼包。汤汁饱满，肉质鲜嫩，各种口味。白色是经典原味的，***是芝士小笼包，粉色是蟹粉小笼包，黑色是鲜虾松茸小笼包，颜色是用各种蔬菜汁调制的无色素无添加，健康美味又营养。
我吃过不少的小笼包，就翡翠拉面小笼包的包子最好吃，不止我一个人喜欢，我一家人都喜欢，宝宝才两岁，就喜欢他家的小包子，走到他家门口就不动了，抱走就扯着嗓子哭，唉，好吃，没办法啊
要说北京哪家小笼包好吃，我推荐[翡翠]，来北京不吃小笼包，就如同来了北京不去游览故宫，天坛，长城，天安门一样，你可能会想，不就一个小包子吗，那不能吃，非得去[翡翠]，那就让我来告诉你他们的独特之处吧！
[翡翠]在门面就能看到，米其林一星的展示牌，在他们的宣传墙上挂着[翡翠]的分布于全国的介绍。从门店的装修到菜品的做工，那叫一个精致，这就是他们的特色！
[翡翠]的小笼包，有四个颜色，纯色，黑色，***，粉色，一种颜色种口味，当然做法就更不一祥了。皮是用两种面粉和添加不同的汁水做成的，每一个皮都有属于它自己的体重，以[经典小笼]为例:厨师从中挑出最精致的梅肉，剁成肉末，在放入各种调料人工不停的摔打，据说这样馅料更加的入味，鲜嫩，蒸出来的小笼，轻轻咬一口的瞬间汤汁四溢，回味无穷！
食客们，我说的再好不如大家自己去品尝一下！国贸商城有一家，酒仙桥熙地港，还有金源商场里！可供大家选择！
翡翠，荣获米其林一星及多个必比登美食！翡翠的每一粒米小笼包都经过精挑细选、严控质量。个个深受食客们的喜爱的小笼包都充满了鲜嫩的猪肉粗斩细剁而成的浓汤汁，有四种颜色，可供选择，吃时再蘸点醋和姜丝，那口感更是倍增，美味极啦！据了解现在北京有三家店，地址分享给大家，供各位选择！
【翡翠江南】国贸店
👉 北京市朝阳区建国门外大街国贸商城三期B座北区四层NL4007
📠 8595 0956
【翡翠拉面小笼】颐堤港店
👉 北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港一楼L156
📠 6184 1627
【翡翠拉面小笼】金源店
