目前小吃行业发展现状如何？
一、小吃行业的现状
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。小吃这个市场正处于蓬勃发展的阶段，而小吃市场的出现推动了许多全新发展的新态势。
小吃行业一直是一个高速发展的行业，从20世纪90年代初以来，我国餐饮业的营业收人开始逐年快速攀升。其增长速度之快，令人叹为观止。伴随小吃业迅速发展而来的，在近些年的市场竞争尤为激烈。
小吃行业的盛行是由于它的接地气，价格公道，品类多样，更适合大众的口味。而且现在的小吃不再是以往只单纯的为了填饱肚子而吃，除了可以解馋之外，更多的是作为一种空闲时的消遣之物和精神上的慰劳“神器”。小吃已经变成了一种休闲，一种***，一种文化，一种享受。
二、小吃行业未来发展方向
小吃无论是在当下还是在未来的发展中都是不会落后的。所以从目前消费者的需求以及市场的发展来看，小吃行业规模的不断扩大和小吃社会化的不断深入，开拓经营、延伸经营、连锁配送、烹饪工业化等发展趋势日益明显，其中小吃产业在未来的发展中更趋向于一体化、标准化、连锁化的推进，是小吃行业发展的重要趋势。
小吃行业会变得更加***化、年轻化、个性化、小吃吃的就是个方便，这点太符合现在年轻人的饮食观了。上班族下班了都会去撸串，一些小吃店还提供音响歌曲一帮人围在一起不仅热闹还吃的嗨，所以在未来的小吃发展前景会将向***、年轻、个性上发展的。
最后就是小吃行业要更加的快速化，不管你的小吃做的多么美味，多么好吃你一定都要快速的做出来，可以随时既食，而不要客人等好长时间。 小吃之所以一直存在一方面是美味，另一方面就是方便快速使用了。
做小吃，你得有特色，不然在汹涌的餐饮大潮中，很容易一败涂地，主要原因可能有以下几点
1：相对很多生意而言，小吃门槛低，开店没有那么大的投资，结果就是很多想创业的人都能扎堆儿进来
2：做小吃，局域性很强，可能经常来吃的就是附近的人，现在的情况是，城市里，随便找一片区域，做小吃的一抓一大把，顾客的选择多了，分散了
3：做小吃得有特点，但是很多小吃，对于现在这个社会而言，没有太多的秘密，可能你生意刚好转，隔壁就能开个跟你差不多的店，竞争也是相当激烈
4：小吃对地址要求高，大的饭店，可能很多人会专门跑老远来吃，但是，小吃就不一定了，地址选不好，店就死一半了
当然，不是说就不能干了，干之前一定要慎重，慎重，不然很可能会败的很惨
从总体上来说，餐饮行业消费是每年都在上升的趋势。小吃类相比较大饭店和酒店更亲民更便利投资更少风险更小，但也注定也更辛苦了和挣的少。现在各种实体都很困难，导致了大量的人拥挤到餐饮行业，很多进来的人都是赔钱而结束。但这样并不代表小吃类没有前景，首先小吃类是很辛苦的，并不能很短时间内能挣很多钱，只要认清这些，脚踏实地不好高骛远，就能先生存下来，尔后才有机会做大。其次，做小吃要选好项目，亲民便捷好吃实惠干净卫生。最后，没有经验的，慎重。找好找对一个指导人，是很关键关键的。
以我二十多年的小吃经验和经历，小吃类还是不错的，只要用心经营，每年的营业额都是上升的，祝福大家创业都能成功。
做这种小吃才好，设备投入也就2000左右，一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多，算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的，市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元，请人帮忙的话，管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了，收入减少了，但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝，有很多注意的细节： 1、原材料的选择，米、黄豆、调料、油； 2、独家配方比例； 3、磨浆机的选择与调试； 4、根据气温调节磨浆米浆； 5、炸制火候控制； 当然了，这是商业用的技术，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻烦了，如果你想做正宗面窝，可以私信我（微：18939661983，学费）。 以上纯手工打字，原创，希望可以帮到那些小吃创业的朋友。
根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。但随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
依托迅猛增长餐饮大盘诞生的，是潜力无限的小吃赛道。这也将成为未来一段时间内餐饮创业者关注的方向，也是资本比较看好的方向。
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2021年北京小饭店为什么老关门？
第一，现在很多开小饭馆的，最大的投入是房租。只要稍微适合开小饭馆的商铺，租金是特别昂贵的，往往要占经营成本的一半以上。很多小饭店的经营者“起早摸黑”忙了一年，年底一算账，都给房东打工了，有的甚至还不够。
第二，小饭馆的人工成本高。在一二线城市，普通服务员三千以下肯定招不到人。这样开饭馆的人力成本就急剧上升了，最终是刨去房租和人工，经营者真的所剩不多，还不如外出去打工算了。
第三，原材料价格不断上涨。但是经营者却不敢涨菜价，生怕客户大量流失。特别是一些以猪肉为主料的小饭馆，由于猪肉价格的飞涨，利润空间被挤压，经营不下去。
第四，现在很多人出来创业。都把目标盯在了小饭馆、小超市、小水果店等，往往觉得风险小，且容易成功。但是大家都去做小饭馆，这就造成这些行业同质化竞争严重。大家都在做同一个行业，不仅竞争愈来愈激烈，而且利润空间也会被挤压，弄不好就有顾客被分流，倒闭是必然的。
第五，由于国内经济大环境不好。现在高档消费的人少了，很多大型的餐饮企业都放下身段，开始挖掘中低端市场，有的甚至做起了商务套餐。因为大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品质量、创新能力，都是那些小饭馆不可比拟的。所以，小饭馆最后是生意清淡，只能选择关门歇业。
在北京卖蒸碗前景怎样？
可以告诉你基本不可行！你说的蒸碗在北京很少见的，除非在超市卖才行！我在老家西安见这个比较流行！但不同地域差别很大，不行的原因有3点
1，生活习惯问题，北京人对于这类东西不是作为必需品，顶多过节会有人考虑！市场前景堪忧！
2，人群问题，年轻人宁可下馆子也不爱在家吃，喜欢在家吃的又不喜欢买现成的吃，和老年人在一起住的又舍不得买
3，如果不是超市的产品，人们对他的质量会有怀疑，北京人在这方面很在意
所以还是算了，除非你给超市供货才可以！租房之类就不说了，如果你摆小摊或门面房估计坚持不了2个月
这个要看你在什么地方做，北京主要是门面费太高，我家附近的小饭店我看基本有个一两年就要换招牌，能常年经营下去的只有几家连锁品牌的，可见做小餐饮还是挺难的，有些商场里的美食档口地租要便宜点，人流量大，有点档次的，应该还好做点。
北京怎么会突然增加这么多***肺炎？
截止到今天为止，北京的确诊***患者已经有138名。这让有些不明真相的朋友有些恐慌。担心北京的防疫会出现什么问题。
其实这个担心是多余的，北京的确诊病例迅速破百，这是因为我们的防疫力量运转非常迅速，具体的原因如下：
从北京确诊第一个新发市场的病例到今天，北京市排查了20万去过新发市场的人。排查的人数之多，速度之快让人惊叹！
而这次之所以可以准确的排查出隐藏病例，大数据中支付宝和微信无疑立了大功，凭借着大数据交易，至少可以迅速锁定大部分5月30号至6月12号去过新发市场的人。
这给快速筛查和隔离治疗提供了便利。这也是迅速确诊破百的原因，因为光北京在不到五天的时间，筛查了20多万人。这也说明我们防疫力量的强大！
并且这样的筛查不但对北京有利，对全国各地都有利，至少可以得知[_a***_]的情况：5月30日至6月12日，去过北京丰台区新发地海鲜市场的共有363人入滇，昆明有159人。
这样细致入微的工作，才能快速把疫情扼杀在传播的初始阶段，保证了大部分人的安全。
所以确诊病例快速过百并不可怕，反而说明我们排查的仔细。现在专家在集中精力寻找零号病人和源头。相信很快就会找到零号病人的传染源。
只要源头能找到，相信控制起来就容易的多。找源头的事交给专家。我们普通人要做的还是要戴口罩，勤洗手，预防为主！
保证自己的安全，就是保证家人的健康！
