北京地区常用做包子馅的菜都是啥？
猪肉***、芹菜、茴香、猪肉大葱等。
说到这种蔬菜很多人可能不知道这是什么菜，其实它是一种野菜，春天的时候大家都会到野外去***摘，拿回家里面先清洗干净，然后放在开水里面烫熟之后再机盖里面的水分和粉条豆腐放在一起做成馅料，不管是包饺子还是包包子都特别好吃。
北京市十大包子铺？
北京市十大包子铺有：西四包子铺，陈寔包子铺，小胖包子铺，鸦儿李记羊肉包子，紫光园牛肉包子，庆丰包子铺，二友居包子，巴依老爷新疆烤包子，牛街贾三包子铺，樱花西街杭州小笼包。
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北京西四包子做法？
做法:
1.瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
2.小叶芹摘洗干净
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3.烧开水焯一下
4.捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时
5.沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）
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6.跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印
7.面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
8.分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚
9.填上适量馅料，包成包子
