北京恩元居炒疙瘩做法？
北京恩元居炒疙瘩是一道传统的北京小吃，以其独特的口感和风味而受到人们的喜爱。以下是一份简单的
：
准备食材：面粉 250 克、水 125 毫升、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、黄豆芽 100 克、五花肉 100 克、葱姜蒜适量、酱油、盐、糖、料酒、醋、香油适量。
和面：将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布，静置 30 分钟。
切菜：将黄瓜、胡萝卜、五花肉切成丁，葱姜蒜切末备用。
煮面：将面团擀成薄片，切成小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。
炒面：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉丁煸炒至变色，加入黄瓜丁、胡萝卜丁、黄豆芽翻炒均匀。
调味：加入酱油、盐、糖、料酒、醋调味，翻炒均匀。
炒疙瘩：将煮好的面疙瘩放入锅中，翻炒均匀，加入适量的香油，翻炒均匀即可。
装盘：将炒好的疙瘩装盘，撒上葱花即可。
北京恩元居炒疙瘩口感筋道，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。您可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材和调味料的用量。
北京恩元居炒疙瘩是一道口感独特、味道鲜美的地方特色菜品。做法如下：首先将适量的面粉和水混合搅拌成面团，然后揉成直径约0.3厘米的细疙瘩，备用。
接着将葱姜蒜切成葱花、姜末、蒜末，备用。
再将猪肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
接下来将锅烧热，倒入适量的油，将葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉丁翻炒至变色。
然后加入适量的水，放入疙瘩煮至熟透，最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。这道炒疙瘩不仅口感Q弹，而且汤汁鲜美，香气扑鼻，是一道地道的北京家常菜。
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