北京本地小吃？
北京小吃有很多的。比如最著名的就是北京烤鸭，相信老来北京游玩的都会常常北京烤鸭的，还有就是老北京豆汁，有的人喜欢有的人不喜欢它的味道。还有就是老北京炸酱面、卤煮、炒干、豌豆黄一些小吃。
褡裢火烧、炒干、蜜麻花、面茶、糖火烧、门钉肉饼、艾窝窝、豌豆黄、姜汁排叉、糖耳朵、爆肚、驴打滚等都是北京传统小吃，但是有些口味不是老北京还真不适应比如面茶、炒干等。
去北京一定不能错过的美食有哪些？
作为一名老北京，您要问这个话题，那我可是如数家珍，北京的美食数不胜数。
先从早点说起吧，北京人的早点很丰富，最传统的豆汁+焦圈，这可是老北京传承了几百年的小吃，再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿，那味道是不能用语言表述的。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道，说是像馊泔水味，哈哈，既然来了，那就尝尝吧！
豆浆油条也是最配哦，再加上一个茶鸡蛋，一上午元气满满。
豆腐脑+烧饼肘子，北京的豆腐脑是咸口儿的，撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐，配着芝麻烧饼夹大肘子，或来几个包子，美味。
北京的糖油饼也是一绝，上好的糖油饼以白糖和面，焦黄立体，酥脆可口。
大家好，我是小陆。非常高兴回答这个问题。去北京不能错过的美食有以下这些：
1、说起老北京的饮食，我第一个想到的就是豆汁，豆汁是老北京独有的一种特殊美食。豆汁是绿豆残渣物发酵而成。
2、北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
3、豌豆黄，豌豆黄是北京春夏季节的一种时令美食，豌豆黄口感软糯，味道清甜，是老人和孩子们喜爱的一种美食。
4、北京炸酱面，北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口。
北京的地方美食很多，贯口《抱蔡明》你听过吧？
不过，贯口里面很多东西，只能算是特色小吃，或者是北京菜系里的一种。遇到了尝尝也无妨，但谈不上“不能错过”。要说不能错过，应该是下面这些：
这是一道世界闻名的名菜，肯定不能错过。北京烤鸭起源很早，传承悠久。它色泽红艳，外焦里嫩，味道醇香，肥而不腻，让人难以忘怀。
北京的烤鸭比别的地方的烤鸭贵，但制作也更精良，工艺考究，细节做得很棒。北京存在多个成名已久的流派，做法、口味各有千秋。去北京吃烤鸭，一定要认准名店。
烤鸭是一道大餐，适合中午当正餐品尝。
北京特色的火锅，也很出名了。
这个我吃过多次，它与四川的火锅有什么不同，我也说不上。可能最大的不同，就是主菜是羊肉卷，是人们必点、而且往往会点很多。人们主要也是冲着羊肉卷去吃的，其它菜都是陪衬。
这个适合晚上与朋友小聚，配上几瓶啤酒，是非常享受的。
其实北京的美食具有全国性。严格来说北京很多美食是来自全国各地，尤其受山东菜系影响极大，当然还有山西、东北、四川等地饮食习惯的影响。
很多美食来自回民小吃，这里比较突出的就是牛街***小吃，主要有芝麻烧饼、炸馓子、蜜麻花、炸咯吱、豌豆黄、糖卷果、炸糕、切糕，喝的有豆面丸子、面茶、羊杂碎汤、豆腐脑还有爆肚等等，汉民小吃还有卤煮火烧、炒肝。
论正餐有北京烤鸭、烤肉、北京炸酱面、打卤面、北京涮羊肉、还有各地美食进京后经过改良的葱烧海参、宫保鸡丁宫廷小吃等等。
北京菜不在八大菜系里，北京集中和容纳了各地美食，海纳百川。北京有两大菜肴名满天下，一是烤鸭，而是北京涮羊肉，到北京这两样是必吃的。但北京还有有各种美食小吃也不容错过，北京卤煮、炸酱面，炒肝等，尤其是北京卤煮，一定要去品尝下北京的美味小吃。北京烤鸭，感觉不吃遗憾，吃了后悔，不过去北京也别错过啦。
