北京哪里有正宗老北京小吃？
要说北京哪里有正宗老北京小吃的话，其实都是分布在四九城的各个地区，很多店家都说自己是老北京小吃其实不然挂羊头卖狗肉的不少味道已经不是从前的老味道了北京人都知道的大概有什么护国寺小吃连锁店，隆福寺小吃连锁店，天兴居包子炒肝连锁店，锦芳小吃连锁店，庆丰包子铺连锁店，白魁老号稻香村还有什么牛记马记杨记很多私营的爆肚豆汁面茶年糕茶汤炒肝卤煮刀削门钉褡裢火烧炸酱面酱菜园子等等太多了还是看你自己喜好你自己觉得哪家对你的口味那就是最正宗。
我觉得正宗这个词用在小吃上就不太合适，除了那些所谓宫廷小吃（真不敢恭维）外，小吃就是过去街边摊，摊主为了养家糊口做的小食品，由此推理这生意不会赚大钱，也不会发大财，能从街边摊做到有铺面就比登天还难了，再加上兵荒马乱的年代和那个大家都知道的历史时期，谁能把最早的路边摊口味准确传递下去呢？再加上时过境迁，原材料和大众的口味都在变化着，这个所谓正宗又从何谈起啊，找到自己喜欢的就好了呀
老北京小吃有哪些是吃的时候觉得很平常，回味一下却感觉很有味道的？
1、炸灌肠
这个小吃可就历史悠久了，是从明代的时候就传下来的，据说当年老佛爷可是非常喜欢吃的。现如今这道小吃还经过了改良，当年没有植物油都是用猪油炸的，其实吃得多了对身体还是不好的，现在就为了更加的健康改成了植物油炸，口感其实也变得更好了，少了之前比较浓重的腥味。而且这道小吃在做法上也很讲究，切的时候要保证中间厚一点两边薄一点，这样才能确定口感的适中，如果再配上蒜汁就再好不过了。
2、面茶
这个在很早的时候普及度还特别的广，很多人小时候都会在胡同里看到街边小摊上卖这种吃食，很便宜，但十分的好吃，可以当做早饭来吃，不过现在就很少见了，毕竟大部分的地方都不会单独只卖面茶。正宗的做法就是在上面加上一层薄薄的椒盐，口感相当的好，又咸又香，让人赞不绝口，以前大家都喜欢不用勺子直接喝，不过现在就已经没人这么做了。它的做法就是把面粉在锅里翻滚至发黄，然后芝麻也炒黄，再加上一些桂花和骨髓油，放一起搅拌一下就可以了，然后把这些放在碗里用开水冲开，再加一些白糖，味道非常的好闻。
您好。
我在北京呆过两年多，尝过一些老北京小吃，大多因为南北口味差别觉得太重口。
一看到您的问题，却有一种老北京小吃蹭的一下在我脑子里冒出来，那就是老北京灌肠。
我在局气吃的老北京灌肠应该是用淀粉制作的小灌肠，虽然看起来平平无奇，不就是淀粉小块儿油炸嘛，但是入口后那种首先给你齿间酥脆的触感，而后又捎带点儿韧劲儿的嚼头让人忍不住一块儿接一块儿，特别沾了蒜汁儿后带着点儿咸味儿的蒜香让灌肠的风味更加别样，吃了一碟还想再点一碟儿，真的现在一想起来又馋了，哈哈哈。
老北京的豆汁、卤煮、炒肝、面茶，不是北京人的您尝过吗，感觉怎么样？
地方特色小吃、美食，也不是所有当地人都喜欢吃。同样，在北京遍地开花的烤串店、烤鱼店、九宫格火锅店，非常受本地人欢迎。我是北京人，但豆汁儿真的驾驭不了。小时候胡同里有挑桶串胡同卖豆汁的，家大人经常买来喝。当豆汁进门那一刻，我选择屏住呼吸，趁门没关严赶快溜出去。那股子馊味儿，令我连捏着鼻子尝一口的念头都不敢有。
卤煮，第一次吃也不适应，吃过几次以后就爱上这口儿高热量美食了。个人感觉前门廊坊二条那家店做的最好吃。炒肝，和肉包子搭配作为早餐实在美味。沙子口的赵记炒肝，我隔三差五就得去吃一回，炒肝汁弄料足。他家包子，蘸着他家特质芥末蘸料吃，再加少许辣椒油，无敌了。面茶，小时候在隆福寺尝过，没特别的感觉。
我同事，土生土长山东人，她表示炒肝包子是早餐首选，其次是豆腐脑配油条。北京早餐车里做出的煎饼，她表示无爱。
我在北京工作了四年，肯定要吃北京的小吃。
豆汁：没吃过的别听豆汁以为会跟豆浆一样，那是大错特错了，那个味道你肯定终生难忘。味道难以形容，我是喝了吐出来，咽不下去。最好谨慎品尝。豆汁和糖圈是绝配。一定搭配在一起吃。
炒肝：我非常喜欢吃，早上都会到胡同口吃上一碗，配上一个糖烧饼，绝了，里面的猪肝和猪大肠，特别是里面的大蒜简直是炒肝的灵魂。曾经一段时间每天早饭必吃一碗，如果大家有机会到北京，一定去吃一碗炒肝。糖油饼也要尝尝。真的好吃。
面茶：也是北京早餐必备的一款，面茶是用糜子面熬制的，淋上芝麻酱和椒盐芝麻，传统吃法是端起碗顺着碗边喝，这样均匀三种都能喝到，传统吃法很不雅观，现在都是用勺喝，很香，丝滑般的顺滑，香气扑鼻。值得品尝。
