北京人最喜欢吃什么？
北京人大部分都喜欢吃饺子，还有应季的吃食如炸酱面(自己在家做的)打春时吃春饼，例如初一饺子初二面初三烙饼摊鸡蛋，北京人不一定爱吃北京考鸭，冬季涮羊肉 ，老北京的糊塌子 小吃 炸糕 驴打滚 面茶 炒肝 等等吧。
我不是北京人，但是看电视剧或者电影中最吸引我的就是北京人吃的炸酱面。每次看到演员手捧着一碗面，然后里边放着各种佐料做的炸酱。搅来拌去的，就馋的我恨不得立即也来上一口。
老北京炸酱面不仅是游客来到北京必吃的，也是深受众多北京人喜爱的当家菜。炸酱讲究、还配上多种应季菜码，开胃又实惠，不过北京最好吃的炸酱面，应当不在馆子里，那得是北京人家里自己亲手做的。
再一个就是北京的火锅，北京人叫支锅子。下馆子说“支个锅子”。涮肉多用铜锅儿。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。北京火锅讲究地道。
还有就是北京的烤鸭。有一次我去北京，在天安门附近的烤鸭店吃的烤鸭，又脆又香，半只烤鸭，我和我同事两个人全部吃光。而且他那个烤鸭做法真的是很独特的，果木烧制，要有规律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出108快连皮带肉的鸭肉片。常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。
说也奇怪，在别的城市吃的这种北京烤鸭就感觉没有在北京那么地道的感觉。
北京人喜欢吃的应该还有好多，只不过我都没有了解，有机会去北京好好尝试一下。
要说北京人最喜欢吃什么？得分为土生土长的北京人和北京解放后与改开后来北京的人喜欢吃什么？我说说前者。最喜欢吃全聚德的烤鸭，天兴居的炒肝儿，壹条龙的涮肉，华北楼的葱烧海参，力力餐厅的担担面，都一处的烧麦，来今雨轩的冬菜包子，门框胡同的褡裢火烧，恩元居的炒疙瘩，丰泽园的南煎丸子，晋阳饭庄的山西过油肉，京天红的天津包子，大炸糕，西来顺的马连良鸭子，鸿宾楼的红烧牛尾，又一顺的牛舌饼夹烤肉，吐鲁番的烤串，牛街洪记小吃，宝记豆汁儿店的豆汁儿，酸菜，炒红果。聚宝源的烧饼，马凯餐厅的湘菜，四川饭庄的川菜，同和居的三不沾，砂锅居的砂锅白肉，大地餐厅的西餐，二友居的包子，延吉冷面，杏园刀削面，新川凉面，西安饭庄的羊肉泡馍，白魁老号的烧羊肉，东兴楼的鲁菜，***居的过油肉，馅老满的饺子，丰年的灌肠，尹三的豆汁儿，烩丸子……。
北京人最喜欢吃什么？其实这个话题有点太不着边际了！就说日常生活中的家常便饭来说，其实和大多数北方家庭都差不多。最常吃的无非是馒头，花卷，烙饼，面条，米饭，包子，饺子这些。
像是吃馒头，花卷，米饭之类的主食时，主要就是各种炒菜，熬菜，炖菜，红烧肉，红烧鱼，清蒸鱼，油焖大虾这类的，这些年买各类海鲜海产品比较方便，家里自己做海鲜的也多了起来。吃烙饼时，很多家都会就着红烧带鱼吃，或者做鱼头泡饼，那叫一个香。面条，主要以各种打卤面，豆角焖面，杂酱面（炸酱面）为多，夏天更喜欢吃麻酱面，调好麻酱，准备好各种菜码，面条煮好过几遍凉水，这酷暑荒天儿的吃上两碗，嘿，别提多得劲儿了！
饺子，包子，主要以韭菜，茴香，大***，胡萝卜，豆角，芹菜馅儿，西葫芦，白萝卜，鸡蛋韭菜馅儿居多，也有爱吃雪里蕻，酸菜馅的，看各家喜好了。
早点以油饼儿，油条，芝麻火烧，打卤面，配鸡蛋汤，馄饨，豆腐脑儿，羊杂儿为主，也有喜欢牛奶，面包抹黄油，夹奶酪的，喜欢泡麦片粥，小米粥就咸菜的什么都有，至于，什么焦圈，炒肝，卤煮火烧，驴打滚，豌豆黄之类的，卤煮，炒肝还行，其他的不过是逛街时饿了尝尝而已！还真没多少人拿它当正经吃食儿。
北京西城区新街口附近有哪些美食？
周边美食太多啦 西安饭庄的羊肉串 新川的凉面 杏园刀削面 柳泉居 同和居 峨眉酒家 二友居的包子馅饼 延吉冷面 故乡酒家的冷面 稻香村糕点 护国寺小吃 广西米粉 ……，古迹名人故居也多……
我们家在新街口住了几十年。
最接地气的有两家，一家是新街口百货店对面的新川面馆。
新川面馆的凉面味道不错，早些年，遇到天热又懒得做饭，我们都是拿着锅去买。
另一家是位于豁口路东的护国寺小吃（以前好像不叫这个名字），早些年，也是拿着锅去买面茶等。
还有西安饭庄小窗口的炸羊肉串，卖的那个火。
另外，知味观里面的包子味道不错，吃过几次。
这几年过去的少了，偶尔还会去新川面馆吃碗凉面。
新街口豁口丁字路口，有一家麦当劳，给我的印象深刻，那时候的我在平安里的总参游泳馆游完泳，基本上就饿了，骑车在麦当劳来个汉堡，就觉得挺地道的，要说新街口给我留下哪家的最好吃，我一老百姓，大的饭庄子一般吃不起，也就在西边的一胡同里吃羊肉串感觉不错，后来那片全拆了，具体那俩也不记得了，但是我挺喜欢新川的凉面的，他的麻酱汁真是好吃，有点淡淡的芥末味，我小时候喜欢吃米饭，现在岁数大了点，但是爱吃面了，主要是各种面条，像府右街边上北大妇幼医院对面的延吉冷面，真是吃不腻啊，原来护国寺小吃店的点心不错，我早点都在那吃，来碗紫米粥，再来俩牛肉馅包子，齐活，现在的不好吃了，我上回买了回驴打滚，那面硬的，都是工厂做的，不是那味，新街口那边拆了盖大楼了，我就很少去了，这都多少年了，变化太大，就是后海还好点，没怎么拆，上学那会，骑个破自行车，就爱钻胡同，那时候有死胡同，我和几个哥们一放学就乱串，那会的日子过的真美，当时没觉得，唉
北京人四九城很多人都熟知的新川面馆，本人就吃了三十多年了，味道的话还是真心不错的，2000年左右，晚上一两点钟嗨完回家，新街口到马乡胡同基本全是路边摊，盛上一碗卤煮，来两瓶啤酒，再撸几串。吃美了回家一觉闷到第二天中午，味道美得很。
80年代新街口岗楼子北边一点有一个＂禾丰＂小饭馆不知哪去了，新川面馆比西安泡馍好吃多了。西安泡馍越做越难吃，喜欢爆肚，爆肚满，牛街洪记，老爆三都可以。最喜欢老爆三，原因很简单，他们家麻酱用酱豆腐写个福字，有趣而且味道还好。
平安里东南方向的杏园刀削面，斜对角那的延吉冷面，打小就在那里吃，作为一个住这边的北京人，这些老字号还真心的不爱吃。去新街口溜达要不就是麦当劳要不就是吉野家，门框卤煮对面原来有家包子炒肝店，非常好吃，后来不知搬到哪里了。
