北京哪家餐厅的鱼比较好吃？
俗话说的好“想吃没腿的，再吃两条腿儿的，最后吃四条腿儿的。”可见从健康和营养价值来说，吃鱼是最好的。再者对减肥瘦身的人来说，吃鱼更是最好的选择，既能补充蛋白质，而且还不用担心摄入过多的脂肪。以至于每次出去吃饭，只要是有鱼的地方就很喜欢呢。北京吃鱼的餐厅不少，感觉好吃的有这么几家。
可以说在北京要吃鱼头泡饼的话，首先想到的就是这家吧，地方很大环境也不错，服务员态度很好，会讲解鱼头泡饼的吃法顺序，鱼头可以根据人数来选择，很大的一盘，不用担心不够吃，鱼肉细嫩，汤汁浓郁。往里泡饼多泡一会特别入味，很喜欢呢。
地址：方庄路2号(左安门宾馆1层)
位置非常好找，店不大但是人气很旺，也算三里屯的网红店之一了吧。通常都会选择江团鱼，刺少肉质鲜嫩，香辣的口味非常赞，配菜和鱼肉都非常的入味。这里的鱼都是纯用烤制而成的，不是油炸的，相对更健康。
地址：工人体育场北路50号
牛街里的老上海餐馆，透着一股复古的小资味道。这里必点的就是响油鳝糊，也算是鱼类的一种吧，而且不用担心吐刺的问题，哈哈。苏帮菜就是口味偏甜，红油重色的感觉。端上来就觉得食欲大振，就着两碗米饭简直太香啦。
今天要给大家推荐的烤鱼店，就是帝都烤鱼界冉冉升起的小巨星——一味一诚·活鱼现烤才好吃！估计很多爱吃烤鱼的同学早已经吃过好几次了，一想到那些各种花椒麻椒配菜盖住身子的鱼，都会忍不住流口水。
去吃之前，就听朋友讲过一味一诚的创业历程——2009年，三个热爱烤鱼的80后吃货在北京开了家烤鱼店，名叫“东街西院巫山烤全鱼”，本来都做好了亏本的准备了，没想到因为味道太好，没亏反赚了。
后考虑到品牌升级，三个吃货将“东街西院巫山烤全鱼”更名为一味一诚·活鱼现烤才好吃，8年时间，这个一开始便做好亏本打算的烤鱼餐厅，在北京开了10几家店，出乎意料，开一家火一家！
到底味道有多棒，简直令人好奇，所以我抽了个时间，到店一探究竟来了。
印象中，很多烤鱼店装潢都系工业风，酷酷哒，没想到一味一诚完全不走这个套路——一水的暖色系、精致的摆件、俏皮的小细节……既时尚、又复古，既清新、又丰富，令人眼前一亮，又感觉恰到好处，哈哈哈，喜欢啊，喜欢！
一味一诚合生汇店↑
要说哪种肉是我的最爱，那一定非鱼莫属。因为比起其他的肉类，鱼肉的口感更细腻、味道更鲜美、营养也足够丰富。而且还有一点非常重要的原因！因为鱼肉的脂肪含量非常少，所以尽管放心吃，不！会！胖！
作为一种万能食材，鱼的吃法实在太多了，无论是清蒸、红烧、炖汤，都那么可口，让人食欲大开。下面这几家好吃的鱼，有我自己发现的，也有我的吃货朋友们推荐的，排名不分先后。
1.玉华台饭庄
一家国营老字号，店面很有过去国营饭店那种“古旧感”，而且他家的外卖窗口人气也很旺，一到饭点儿就会排很长的队。
镇店名菜是干烧黄鱼，几乎每桌必点。炸得酥脆的黄鱼肉像蒜瓣儿一样裂开，蘸着盘底的浇汁儿特别香！吃完了鱼肉，拌上裹满浇汁的彩椒、香菇、豌豆、笋丁，甜甜辣辣的非常下饭！
他家的松鼠桂鱼也很不错，一整条鱼都被炸得开了花，和干烧黄鱼一样都要蘸着浓稠的酱汁来吃。蓬松的鱼肉酸甜又开胃，鱼骨都被炸酥了，只管大口吃就行！
为什么兰州牛肉面在其他省份比不过青海的兰州拉面？
兰州牛肉面，在全国各地享有盛誉，因为它是兰地方风味。是兰州美食的品牌。
兰州牛肉面为什么好吃，它的制作工艺独特，用料上乘，调料是回民的独家秘方。
是兰州土生土长的地方风味？是兰州地区的***的主要食品，传说起源于兰州***马保子所创。
兰州牛肉面只有本地的才好吃，汤好喝，因为兰州地处大西北，独特的气侯环境，黄河水穿兰州城而过，牛肉面用水是地下沒有污染的水。
面粉是兰州往北70公里处的秦王川产的独有的小麦品种和尚头面，秦王川地区干旱少雨，全部旱砂田，种植的和尚头品种小麦，生产周期长，产量低。筋道，味鲜，是全国独一无二的品种，传说是朝庭的贡品。
牛肉是甘南草原上的牛肉，纯天然绿色食品。配以***独特的调料配方。用秦王川生长的一种植物叫水蓬，烧制而成的添加剂叫蓬灰。
加工工艺是一门绝技，用一块面团经过扯面师傅拉成，根据顾客要求现扯，有大宽，韭叶，二细，三细，毛细。
其制作的流程简直是艺术，一团面在拉面师的手中就象魔术师表演，面煮熟以后，浇上原汁原味的牛肉汤。
上面撒上绿色的蒜苗。和红色的甘谷辣椒油，红绿相间，放上几大片牛肉和熟萝卜片，色香，味美，叫人增加食欲。
配以明厨明灶，整个制作过程一目了然，后堂干净整洁，全部不锈钢餐具，和铝制品大锅，厨师们清一色白大挂。
因为青海人（化隆***人团结）他们在南方很多大城市创业遇到了很多困难，比如说，收保护费，敲砸勒速，像甘肃人（临下人，临谭人，海石湾人，）本地的地皮流氓，来收保护费他们不给，人家就把店给砸了，他们也就没有很多钱再去开店。像化隆***人不一样，他们回反击，记得200几年的时候在广州吃岗村那些地痞流氓来收保护费，是在晚上11点多被店里的上班的面酱和老板娘的女婿把一个收保护费的人胳膊给打折了，警察也来了，我就不像细说了，最后的结果就是26个地痞流氓赔尚店里一万元了事，像这样的事还有很多，很多我就不一一介绍了，作生意不是那么简单的，青海人在外地开拉面馆付出代价，也付出许多，吃了很多苦，这就是说苦尽甘来，改获的胜利的果实，别的人肯定不了解这些，也就没有资格说青海人。
零几年我在北京认识几个甘肃老乡在北京开牛肉面馆，刚开业不久就有青海撒拉来闹事，他们只允许青海人开，甘肃人不准开，我一个朋友和他们闹起来打的挺凶，被抓了判了三年，青海人啥事没有！这还是在北京在其他地方更严重，兰州人去上海被撒拉捅了都上报纸也是零几年，所以兰州牛肉面和青海撒拉拉面死扛到底！
你好很高兴回答你的这个问题，本人从事兰州牛肉面行业多年，分享一下个人的看法的见解。
首先，兰州拉面馆在中国开的到处都是，而且经营者众多，其覆盖率非常的广，兰州拉面在中国能有这样的市场占有率，并非一朝一夕而形成的，是通过很多人的努力才达到今天的知名度，相对于兰州拉面早就开拓中国的市场，而兰州牛肉面馆的经营者大多还守这兰州的市场，很少有兰州本地人到外地开面馆，原因其实也很简单，因为兰州的市场足以养住兰州的这些牛肉面馆，在自己的家乡能挣到钱，谁又会到人生地不熟的地方去开店呢，这是其中一个原因，在有中国的市场基本都被兰州拉面馆覆盖住，对于市场的把握，兰州牛肉面的经营者已经慢了很大一步，也会又兰州牛肉面在外地可店，但是这相比兰州拉面的随处可见，那就不值一提勒，毕竟按照数量不在一个级别的。
接着咱们在从专业的角度去分析一下，兰州拉面起源于兰州牛肉面，但是兰州拉面却是兰州牛肉面改良创新的结果「至少个人这样认为」，那么青海人到外地开店为什么不把兰州牛肉面的味道原封不动的拿去用呢，我的分析是，凡是带有地方特色的美食，出了本土肯定会遇到水土不服的现象，毕竟中国之大，各地的饮食习惯不同，最早做兰州拉面的的人肯定也用过兰州的味道，但是在经营的过程中，并没有想象的那么理想，所以才会按照当地的口味去研发更适合当地的口味。如果兰州牛肉面适合所有人的口味，那么也就不会有今天的兰州拉面了。
不知道你们吃没吃过兰州的牛肉面，兰州大多数的牛肉面胡麻感非常重，汤料配方里白胡椒，大红袍花椒的比例非常的大，所以汤的味道胡麻感较重，兰州本地人却很喜欢这种味道，而这种味道，相对于兰州拉面汤料的味道是不一样的，个人感觉差别很大，我吃兰州的牛肉面感觉每家的汤的味道都差不多，而吃兰州拉面则不同，兰州拉面的味道更加的丰富，而且每家的味道都有那么一点相似，但是品起来又有很大的不同，这也就是为什么兰州拉面能开遍去全国，经过了市场的考验，才会有如今的知名度。
其实不管是兰州牛肉面还是兰州拉面。两者的汤料里的各个香料大致相同，不同的兰州牛肉面和兰州拉面，走了不同的方向。一个是专注某一味道为主，另一个则是更加综合的味道。
在有一点就是，青海人很能吃苦耐劳，所以他们把兰州拉面这个品牌做起来。
以上就是个人观点，对兰州拉面感兴趣的可以关注我，我定时分享兰州拉面的知识，讲解兰州拉面技巧，好了就讲这么多吧
